Makarna boş tuval yemektir. Tüm lezzetini soslardan – doyurucu kırmızı et sosları, ipeksi krem soslar, basit sarımsak ve yağ – ve lezzetli karışımları – ızgara tavuk, ızgara balık ve buharda pişiren sebzelerden alır. Makarnanın lezzet uyarlaması, onu evrensel olarak sevilen bir yemek haline getirir, ancak mükemmel bir kadeh şarapla eşleştirmeyi biraz zorlaştırır. Spagetti (veya rigatoni veya penne) tabağınızla karıştırdığınız tatlar, hangi şarabın camına gireceğini belirler – kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı.
Neyse ki, makarna ziyafeti için mükemmel bir şarap almak için sommelier olmak zorunda değilsiniz. Uzmanlar tarafından derlenen bu lezzetli eşleşmelere sopa Yemek ve Şarap dergi.
Yemek tarifi: Yaz Domates Soslu Düdük
Şarap eşleştirme: Dolcetto: 2007 Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani
Bu orta gövdeli, biraz narin İtalyan şarabı asidik domates sosu ile mükemmel.
Yemek tarifi: Maydanoz badem pesto ile spagetti
Şarap eşleştirme: Alto Adige’dan Pinot Grigio: 2007 Brigl Sielo Blu
Basit, canlı bir beyaz, pezo zenginliğinden kopar ve bitkisel ve besleyici lezzetlerini tamamlar..
Yemek tarifi: Kuşkonmaz ile Fettuccine Alfredo
Şarap eşleştirme: Yeni Zelanda Sauvignon Blanc: 2008 Cupcake Üzüm Bağları
Kuvvetli bir asidik beyaz şarap, bu sütün önemli zenginliklerini dengeleyecektir. Ayrıca, Sauvignon Blanc’ın çimenli, yeşil lezzetleri, kuşkonmazla çok iyi gider (pek çok şarap tadı tatsız şekilde bitkisel hale getirir).
Yemek tarifi: Domates, fesleğen, zeytin ve taze Mozzarella spagetti
Şarap eşleştirme: Valpolicella: 2007 Allegrini
Bu pişmemiş domates-bazlı ot sosu, ışığını ve zifir lezzetlerini bozmayacak bir kırmızıya ihtiyaç duyar. Canlı asitliği ile kiraz kokulu Valpolicella, faturaya uyuyor.
Yemek tarifi: Et Sosu ve Fontina ile Perciatelli
Şarap eşleştirme: Rosso di Montalcino gibi zengin Sangiovese bazlı şarap: 2006 Il Poggione
Sosu pişirilen domatesler, bazı zing ile bir kırmızı önerir ve et, biraz hırsızlık gerektirir. Ölçeğin daha zengin sonuna doğru eğilen bir Sangiovese – iyi bir seçimdir.
Yemek tarifi: Marinara Soslu Köfte
Şarap eşleştirme: Brunello di Montalcino: 2005 Terra Rossa
Sangiovese’den yapılmış bir Toskana şarabı olan Brunello, hem sivri domates sosuyla hem de dana eti, domuz eti ve dana köftelerini tamamlama zenginlikleriyle eşleşiyor..
Yemek tarifi: Karidesli ve Kremalı Kavrulmuş Domatesli Linguine
Şarap eşleştirme: Pinot Gris: 2007 RoxyAnn
Kremsi dokusu ve canlı, narenciye lezzetleri ile Pinot Gris hem zengin kremalı soslar hem de hassas deniz mahsulleri için uygundur..
Yemek tarifi: Ham, Bezelye ve Domates Kreması Soslu Tortellini
Şarap eşleştirme: Valpolicella Sınıfı: 2007 Allegrini
Hafif, meyveli ve çok canlı bir İtalyan kırmızısı, sosu kremalarını kesecek ve damakta olan tazeliği yenecektir..
Yemek tarifi: Mantar ve Kuzu Sosis ile lazanya
Şarap eşleştirme: Barolo: 2005 Massolino
Barolo mantarlar için klasik bir maç ve kuzu sosisi ile de iyi eşleşecek.
Yemek tarifi: Baharatlı Kızarmış Kılıçbalığı ile Penne Rigate
Şarap eşleştirme: Meyveli Sicilya rosé: 2008 Planeta
Kırmızılar sıklıkla balıklarla çatışırlar, ancak bir gül güzelce eşleşir. Soğutulmuş, meyveli bir şarap baharatlı bir yemek için iyi bir seçimdir..
Yemek tarifi: Közlenmiş Patlıcan ve Keçi Peyniri ile Düdük
Şarap eşleştirme: Ribolla Gialla: 2007 Dorigo
Bu Friulian beyazı, tabakın sivri keçi peyniri ile iyi çalışan, keskin bir çiçek karakterine sahiptir..
Yemek tarifi: Üç Peynirli Fırında Makarna
Şarap eşleştirme: Chianti Classico: 2006 Antinori Pèppoli
Chianti Classico, domates sosları için klasik bir ortaktır, ayrıca bu peynirli fırında pişirilen makarnaya karşı durmanın zenginliklerine sahiptir..
Yemek tarifi: Tavuk ve Tay Fıstık Soslu Makarna
Şarap eşleştirme: Kabinett Riesling: 2007 Joh. Jos. Christoffel Erben Ürziger Würzgarten
Şarapta biraz tatlılık, Asya baharatlarını burada dengeleyecek.
Yemek tarifi: Kavrulmuş Sebzeli Tam Buğday Rigatoni
Şarap eşleştirme: Pinot Noir: 2007 Vahşi Dünya Merkez Otago
Bu yemeğin keskin zeytinleri, parlak domatesleri ve rustik kepekli makarnaları, kokulu, dünyevi bir Pinot Noir ile harika bir uyum sağlıyor.
İyi yaşamanın iyi yemeklerle buluştuğunu keşfedin: Bertolli Akdeniz Yarışı Piyangolarını Girin.