När det gäller fyllning står du inför de flesta grundläggande frågorna: från scratch eller Stovetop? Jag växte upp på min italienska mormors gå till recept, som krävde en klassisk mire poix, plus traditionella brödsmulor. Receptet hjälpte mig att bli kär i fyllning – till den här dagen kommer jag alltid att trycka undan den största kalkonplattan om det betyder att jag kan fylla på mer fyllning. Ingen maträtt kan jämföras med den lökiga, salta, bräckliga blandningen.
Inte överraskande, när tiden kommer varje år att planera menyn för Friendsgiving med mina vänner i New York, väljer jag fyllningar varje gång. Men jag gör aldrig samma recept: Jag har experimenterat med en sydlig fyllning med varm italiensk korv och majsbröd (ge mig det nu), challah fyllning (alltid bra vänteläge) och croissant fyllning. Du kan se en trend här: Byte av carb är viktigt.
När Delish-teamet brainstormed hur man ändrade carb-spelet ännu mer hade vi några galna tankar, som vi gör: bagels, pommes frites, Nilla Wafers (skojar!). Vi landade på, vänta på det … mjuka pretzels. Få händerna på de bästa mjukpenslarna du kan hitta (vanligtvis i frysfacket), riva dem i bitar av bitar och baka dem enligt paketets anvisningar. Låt dem sitta ute för en natt eller två för att bli snygga och inaktuella. Bortsett från den mjuka blandningen av pretzel, är detta fyllnadsrecept ganska standard.
Få receptet.
Följ Delish på Instagram.