Om du någonsin har förberett en hel Thanksgiving middag själv, vet du att när den stora dagen rullar runt, känner du dig mer som att gå ut på soffan än att passera sötpotatisen. Det är därför att dela upp uppgifter med dina gäster – potluck style – är ett utmärkt sätt att göra denna semester enkel, sparsam och rolig för alla. Utmaningen blir organiserad; här är våra bästa tips för planering av potluck.
Som värd har du två huvudansvar: att steka kalkon och planera dagen. Ett par veckor innan, tilldela särskilda rätter och mängder till gästerna, och var klart att maten ska komma redo att tjäna (endast uppvärmning om det behövs). Håll dina förfrågningar generellt, à la “gröna grönsaker” eller skicka med ett specifikt recept, som Apple Cider Braised Greens.
Dessa semester recept är utformade för enkel portabilitet och bekvämlighet; Var och en kan förberedas i förväg för att spara tid (och din sanity). En vecka före Thanksgiving, städa ut kylskåpet så att du får gott om förråd. Två dagar framåt, ta ut dina bordsdukar och sätt upp en buffé med serveringsdiskar; märka dem för att hålla reda på vad som händer. Om du känner dig snygg, gör dekorativa kort som noterar namnet på varje maträtt och vem tog det med. På Turkiet dagen kan du passa mat i ett trångt kök genom att värma upp disken på bottenugnstället – under rostkalkon. Detta är en bra plats för Root-Vegetable Gratin och Butternut Squash Fyllning liksom desserter bakade i grunt pannor, som Fig och Valnöt Pie. Varma soppor, som vår Krämig selleri soppa, i mikrovågsugnen. När det är allt rörligt varmt (165 grader F) är det dags att tjäna, hugga och njuta av frukterna av allas ansträngningar.
Thanksgiving Potluck
Aptitretare
Krämig selleri soppa
Bröd & Fyllning
Butternut Squash Fyllning
Cranberry-cornmeal kex
kryddor
Sangria Cranberry Sauce
Färsk Tranbär-Orange Mögel
Turkiet & Gravy
Herb-Rubbed Turkiet med Chardonnay Gravy
Sidor
Apple Cider Braised Greens
Gröna bönor med karamelliserade röda lökar
Root-Vegetable Gratin
efterrätter
Apple Crumb Squares
Gingered Carrot Cake med Cream Cheese Frosting
Fig och Valnöt Pie
Pumpkin Cheesecake Creme Caramel
Från: Bra städning USA