Om du någonsin har känt dig som att bygga ett pepparkakshus är någon kosmisk lektion i ödmjukhet eller förnöjsighet – du är inte ensam. Vi har sett och haft vår del av semesterbakning misslyckats och i ett försök att få våra förväntningar komma åtminstone något nära verkligheten i år vände vi oss till proffsen för att avslöja de största pepparkakorna med att göra husmakande – och hur man åtgärdar dem.

Börja med en bra bas

Att välja rätt recept för pepparkakor är kritiskt, och det går emot vad du vanligtvis letar efter i en kaka. Du vill ha en stabil deg med en bra mängd mjöl, säger receptutvecklare Jason Schreiber, som honade bakverk som arbetar under Söt genis Ron-Ben Israel i fem år. Prova detta recept, som använder en hel del 9 1/2 koppar, vilket ger dig gott om deg för att göra extra väggar och reservdelar. (Ett annat viktigt tips, eftersom Murphys lag alltid har full effekt vid bakning – oavsett hur försiktig du är.)

Eftersom huset måste vara robust, kommer kakorna inte att vara den godaste – och eftersom de kommer att sitta ute i minst några dagar, blir de oavbrutna ändå. Om du vill ha några godisar kommer människor att sluka, försök att servera en av dessa pepparkakat desserter vid sidan av huset.

Skissa ut det

Om du inte använder ett lådpaket måste du skapa en mall för att se till att varje del av huset är skuren till rätt storlek. Rita ut varje del av huset, för att skala på pappersark, skära dem alltså ut och försök att montera huset med hjälp av tejp. “Om det inte fungerar med papper, kommer det inte att fungera med kakor,” säger Schreiber.

Placera pappersbitarna ovanpå den utrullade degen för att skära ut varje form du behöver. Degen kommer att spridas en liten stund bakning, men efter en grundläggande mall kommer de att vara så nära passande som möjligt.

Visa det här inlägget på Instagram

#hermitage #heppyhermitage #sanktpeterburg #petersburg #christmasdecorations #christmas #gingerbread #gingerbreadhouse #christmasdetails #heppychristmas #instachristmas #decembercity #decemberdaily #december # эрмитаж # петербург # санктпетербург # рождество # новыйгод # пряник # пряничныйдомик # деталирождества # декабрь # декабрьвгороде # новогоднийпраздник # nybörjare # украшение праздника

Ett inlägg som delas av звездаЕва (@ zvezdaeva2106) den

Gå lätt på dig själv

Om du inte baka och dina barndomsskolprojekt ofta blev katastrofala, skära dig själv lite slarv och prova en idiotisk pepparkakshusform. Ett A-ramhus, som det nedan, kräver bara två nyckelfaktorer – ingen balansering av ett tak på väggar för en enklare och robustare kakabod. Australiensisk bakare Katherine Sabbath använde denna design för att lära 70 personer hur man gör pepparkakshus och inte en enda föll ifrån varandra.

Visa det här inlägget på Instagram

EASIEST & STRONGEST pepparkakshuset jag någonsin har gjort! Vill du veta hur? Klassuppgifterna tillkännagav snart! ☃✨

Ett inlägg som delas av Katherine Sabbath (@katherine_sabbath) den

Om du är en vacker kryddat bakare och du känner dig som en utmaning, kan du alltid försöka återskapa ett av dessa mästerverk.

Ge dina cookies “Press Test”

Medan du normalt brukar kakor från ugnen när de bara är gyllene på kanterna måste väggarna och taket på ditt pepparkakshus kokas hela vägen. Hela kakan ska vara lättbrunad, och om du trycker på fingret på kakan, borde det inte ha mycket att ge. “Du vill att kakorna ska känna sig ganska fasta,” säger Schreiber.

Visa det här inlägget på Instagram

Så cool! Kolla in denna fantastiska #gingerbreadhouse gjord för #cdrcboston tävlingen! #Boston-designers kan tävla i #ImagineBoston-kategorin för att dela vad deras vision är för Bostons framtid. #design #iheartBoston #holidays #igBoston

Ett inlägg som delas av Imagine Boston 2030 (@imaginebos) på

Kyl ned och rör dig inte

Oavsett vad du gör, försök inte flytta kakorna direkt till en kylhylla. “De kommer att bryta om de fortfarande är varma, speciellt eftersom du arbetar med så stora bitar”, säger Schreiber.

Lämna kakorna rätt på arkpanelen för att kyla helt, vilket kan ta en timme eller så. Om du behöver använda kakan direkt, rekommenderar Schreiber att låta kakorna svalna på arket i 10 till 15 minuter och sedan försiktigt lyfta perkamentpapperet under kakan och flytta det på ett ställ för att kyla resten av vägen.

Pepparkaka House

Flickr / Valerie Everett

Byta ut sågen (sort av)

Eftersom kakorna kommer att spridas en liten stund bakning kan du märka att kanterna är lite ojämna eller inte exakt passar ihop så som du ville ha dem. Om så är fallet, använd en serrated kniv eller en mikroplan för att försiktigt trimma eller riva kanterna tills de är jämn, säger Schreiber.

Visa det här inlägget på Instagram

Älskar det här lilla pepparkakshuset från förra julen, så upphetsad är det den tiden på året igen! �� #christmas #gingerbread #gingerbreadhouse #cakeart

Ett inlägg som delas av Belle’s Kitchen (@belles_kitchen_) på

Tänk “Tandkräm,” Inte “Måla”

Royal icing är den absolut bästa frossningen att använda för att hålla ett pepparkakshus tillsammans, men tricket får konsistensen precis rätt. Även om du använder isen som medföljer ett lådpaket, är det värt att hålla lite socker och vatten i hand. När du bygger huset vill du att glasyret är så tjockt som tandkräm och lägger pulveriserat socker, så att det blir så konsistent, om det är rent och vatten hjälper till att lossa det, om det är för tätt – och det borde fortfarande vara klibbig nog att få väggarna att hålla ihop.

“För mycket pulveriserat socker kan göra det svårt att klämma ur en rörväska, och det kommer att förlora en del av sin klibbighet”, säger Schreiber..

När du är redo att dekorera, vill du lägga till tillräckligt med vatten till royalisningen för att ge det en lotionliknande konsistens.

På vilket sätt to Make an Epic Gingerbread House

Cyrus McCrimmon

Hör dig själv

Det bästa sättet att bygga ett pepparkakshus är att börja med ett hörn. Ta tag i två väggar och fäst dem med kunglig glasyr för att skapa rätt vinkel, säger Schreiber. Det är ännu enklare om du jobbar med en vän, som kan hålla väggarna stadiga så att du inte slår dem av misstag.

Tänk Minty eller sur över söt

Hårda, torra godisliknande sura bollar och pepparmints – kommer att vara längre än choklad och gelé innan du glider av huset, Lauren Chattman och Susan Matheson, medförfattare av The Gingerbread Architect, berättade Röd bok.

Planera en omslag

Även proffsen handlar om dekorationer som inte visar sig som de hade hoppats. Om den nedre halvan av ditt hus ser lite rotigt ut, eller om du bara vill ha ett mer polerat, färdigt utseende, försök med att använda yoghurttäckta pretzeller för att göra ett staket eller täcka marshmallows i grön glasyr för en “boxwood hedge”, föreslår Chattman och Matheson.

Och om det värsta händer och ditt hus kollapsar, kan du alltid prova en av de roligaste “fixarna” vi har sett: Poppa en dinosaur i mixen och få det att se ut som om han terroriserar landsbygden. Där. Felet var helt avsiktligt, och din mittpunkt är nu allt mer minnesvärd.

Följ Delish på Instagram.