Súbory cookie spoločnosti Levain Bakery sú legendou. Softballové veľké zaobchádzanie neustále robia zoznamy “Najlepšieho z New Yorku”, inšpirovali copycat recepty po celom internete (aj tu) a zaberajú prevažnú časť 20 000 alebo viac príspevkov v Instagram označených #LevainBakery.
Vzhľadom na fandomové a večné linky mimo obchod – možno sa zaujímate, čo je s týmito “cookies” a či sú o nič lepšie ako akékoľvek, ktoré nájdete v miestnom obchode s potravinami. Našťastie FYI Potraviny porno vzal nás za pekárňou a ukázal nám, ako sa vyrábajú čokoládové čokoládové cookies z ořechov (pozri všetky nádherne bláznivé detaily vo videu vyššie!) a urobili sme nejaký prieskum, aby sme zistili, čo presne stanovuje tieto pochúťky od seba.
1. Existuje špecifický dôvod, prečo sú tak masívne.
Každá guľa cesta cookie je zvážená pred tým, ako sa umiestni na plechy na pečenie, aby sa uistili, že hodinky v 6 uncí. Zakladatelia Constance McDonald a Pamela Weekes zistili, že je to maximálna veľkosť, ktorú môžu mať cookies na vonkajšej strane chrumkavé a gooey – do tej miery, že sú ako roztavené cesto – na vnútornej strane.
Akékoľvek väčšie a zvonka začnú horieť, povedali Potraviny porno.
2. Vymysleli cookies na ich palivu počas tréningov.
Cookies ako fitness jedlo? Druh. Zatiaľ čo McDonald a Weekes vycvičili pre Ironmana, často sa zmiernili. Rozhovor sa rýchlo obrátil na jedlo a najskôr sa pár rozhodol urobiť to, čo považovali za najlepšie čokoládové cookie na svete. McDonald hovorí, že nie je niečo, čo má každý deň, “ale niekedy prisahám, že to hovorí so mnou!”
3. Nechcete vedieť, koľko kalórií je v jednom.
Aj keď sme nevedeli presne, koľko kalórií je v týchto masívnych cookies, Calorie Count a MyFitnessPal odhadujú, že každý z nich má hodnotu medzi 538 a 606 kalórií. To je viac ako štvrťroka z McDonald’s.
4. Môžete použiť cookie kameru na vylúčenie riadkov.
Linky prechádzajúce z prednej časti obchodu – na všetkých troch miestach – a okolo bloku sú také bežné, že pekárňa nainštalovala webovú kameru v každej z nich. Živé krmivo vám pomôže vidieť, ako je obchodné zaneprázdnený predtým, ako urobíte obchádzku. (Tip: Hľaďte v skorých ranných hodinách cez deň v týždni. Na víkendoch sú najdôležitejšie línie, od toho, čo sme počuli.)
5. Je jedno tajomstvo, že nie sú rozsypané.
Dokonca aj New York Times nemohol dostať Weekes a McDonald, aby vysvetlili, ako udržiavajú svoje cookies v priebehu pečenia. V našom testovaní sme sa dozvedeli, že ochladenie cesta cookie na 20 alebo viac minút vopred môže určite pomôcť spolu s použitím vysoko kvalitného masla (nie margarínu).
6. Táto chuť je najpopulárnejšia.
Levain ponúka štyri príchute cookie – tmavú čokoládovú čokoládovú čipku, čaj z čiernej čokolády arašidového masla, ovsené vločky a čokoládový čerešňový orech – ale ohromujúci bestseller je čokoládový čerešňový orech, tvrdia zakladatelia. Každý z nich vám vráti 4 doláre.
7. Majú vážne osobnosti nasledovať.
Oprah označil svoje cookies za jednu z jej najobľúbenejších vecí, Neil Patrick Harris ich považoval za svoju posadnutosť v New Yorku, Taylor Swift sa nedokázal odolať im, a Ellie Kemperová povedala, že pekáreň je na prvom mieste, čas (ľúto, veža slobody a socha slobody). To je len niekoľko málo, aj keď si nie sme istí, ako často by ste chytili A-Lister – alebo, v poriadku, dokonca aj C-lister – čakajúci v rade na cookie.
Nasledujte Delish na Instagram.