Tuk je zlý: je to skutočnosť, ktorá bola vŕtaná do nášho mozgu – až do nedávnej doby, to je. Plány na jedenie, ako keto diéta, nás všetkých vzdelali v celej veci “dobrého tuku”, ale ľudia stále majú tendenciu neprítomne dosiahnuť forskim mlieko, beztukové jogurt, “ľahký” smotanový syr, nízkotučný syr atď. , Ale niektorí vedci génia práve uverejnili novú štúdiu, ktorá naznačuje, že nasýtený mliečny tuk nie je taký škodlivý, ako sme si mysleli.
Nový výskum, ktorý sa uskutočnil na Univerzite Texasu v Školy verejného zdravia, bol publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Štúdia ukazuje, že konzumácia nasýteného mliečneho tuku nemá významnú súvislosť s kardiovaskulárnym zdravím. Vedci sledovali 2 907 65-ročných dospelých Američanov bez kardiovaskulárnych problémov po dobu 22 rokov, sledovali ich spotrebu nasýtených tukov v priebehu času.
Štúdia odobrala vzorky krvi od účastníkov, ktoré sa použili na meranie hladín mastných kyselín. Tieto slúžili ako indikátor rizika kardiovaskulárnych ochorení a mŕtvice. Identifikáciou mliečnych špecifických mastných kyselín výskumníci dokázali študovať vzťah medzi konzumáciou tuku a mliečnymi výrobkami. “Celkovo naše zistenia nepodporujú škodlivé asociácie konzumácie tukov v mlieku kvôli incidentom CVD udalostí neskôr v živote,” hovorí Marcia Otto, vedúca autorka a odborná asistentka epidemiológie, ľudskej genetiky a environmentálnych vied na UT School of Public Health.
Informovala o tom Melissa Majumdarová, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky Runnerov svet že celozrnné mlieko má rovnaké vitamíny a minerály ako verzie bez obsahu tuku alebo bez tuku. “… Takže ide sem, kam chcete, aby vaše kalórie pochádza,” hovorí. “Ak si niekto vyberie medzi celozrnnými mliečnymi výrobkami alebo šiškou, mali by si vybrať celozrnné mliečne výrobky. A keď si niekto vyberie medzi mliečnymi mliečnymi výrobkami s celkovým obsahom tuku a verziou s nízkym obsahom tuku alebo tuku, ktorá je plná pridaných cukrov, “je lepšie vyhnúť sa spracovanému jedlu.”
Pokyny týkajúce sa stravy v rokoch 2015-2020 naznačujú, že mliečne výrobky bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku sú súčasťou “modelu zdravého stravovania”, ale teraz môžete mať túto pohár plnotučného mlieka raz za čas, keď viete, že to nebude ťa zabiť!
VOPRED OBJEDNAŤ TERAZ Delish Cookbook, barnesandnoble.com