Premýšľali ste niekedy, prečo banány majú tie nepríjemné malé struny, ktoré musíte metodicky odlupovať zakaždým, alebo – gag – jesť?
Ukázalo sa, že vláknité bity skutočne majú názov. Oni sú nazývaní “phloem zväzky.”
Ak ste zadržali niečo od triedy biológie, možno si uvedomíte, že phloem má dôležitú funkciu v rastúcich rastlinách.
Nemáte? Áno, ani ja.
Podľa Nicholas D. Gillitt, Ph.D. vo fyzickej / anorganickej chémii a viceprezident pre výskum výživy a riaditeľka Dole Nutrition Institute, “Phloemové zväzky sú nevyhnutné pre adekvátne usporiadanie živín v celom závode”.
Gillitt okrem toho, že je skutočne užitočný, potvrdil, že sú úplne jedlé.
Ale stále chceme vedieť – je možné vytvoriť banán bez balíkov phloem? Vieme, že nie sme jediní, kto nenávidí vyzdvihnúť ich vždy, keď budeme jesť banán.
Zatiaľ čo Gillitt si myslí, že je “potenciálne možné” vytvoriť banán bez otravných malých strún, cíti tiež, že “je to oveľa dôležitejšie rozšírenie zdrojov na vynakladanie peňazí výskumu na rozmnožovanie chorôb odolných alebo zvýšených odrôd obsahu živín”.
Docela fér.
(h / t Huffington Post)
Nasledujte Delish na Instagram.