Brie şimdiden Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en parlak günlerini geçirdi. O zamanlar, 70’lerin sonlarında, Fransız mutfağının tahammül edilme tarzının hâlâ mutfak (ve sosyal) sofistikeliğin zirvesi olarak görüldüğü 70’lerin sonlarında oldu. O zamandan beri Fransız mutfağı, her türlü egzotik, daha hafif ve daha bölgesel faire yer açarak iyilikten vazgeçti. Yine de, Fransız peynirleri dünyanın en iyileri ve Brie en hoş biri olarak kabul edilir..
Hoşgörü faktörü, bu taze yumuşak peynirde doğal olarak meydana gelen bol miktarda tereyağından kaynaklanmaktadır. Benim bildiğim kadarıyla Brie diyeti diye bir şey yoktur ve bence dünya onsuz daha iyi olabilir..
Ama otuz yıl önce Fransız patlaması ve patlaması gibi her şeyden ötürü, Brie, ülke içinde neredeyse tüm süpermarkette bulunmayı çok zorladı ve hiç de zor değildi (bu, 1979’da hayal etmek zor olurdu). Sürülebilir peynir pazarında damgasını vurmuş çok Amerikalı bir şirket olan Alouette, peynirlerini onlarca yıldır süpermarketlere satmakta ve başarılı bir şekilde satmaktadır. Son ürün du jour’ları Baby Brie Wedge’dır..
Zararsız ve yenilebilir, beyaz bir kalıp kabukla kaplanmış tekerlek biçiminde gelen çoğu Brie peynirinin aksine, bu özel çeşit, kama şeklini koruyan beyaz küf ile kamalar halinde oluşturulmuştur. Daha fazla bir mühendislik harikası, bir mutfak atılımı olduğundan, bu Baby Brie Takozları hiç şüphesiz, plastik veya folyoya sarılmış brie kesilmiş tekerleklerden çok daha uzun süre boyunca bütünlüklerini koruyacaktır (not: peynir canlı bir şeydir ve plastikle sarılır) temelde yavaş boğulmadır). Bu paketi daha cazip kılan, bu kamalar, kendi kalıp kabuklarında düzgün bir şekilde yer alırken, sağlıklı ve taze bir peynir elde etmenize yardımcı olan parşömen kağıdına da sarılır;.
Peynir gelince, bu çifte krem Brie hiç şüphesiz genç bir peynirdir (yarı yarı Brie peynirleri vardır) ve bu nedenle karakterin çoğu kremalı ve yaşlanmış bir çiçeklenme kalitesinde değildir. Ancak geleneksel Brie için, bu oldukça etkileyici bir seçenek oldu. Kremsi, dengeli ve hafif, Alouette Baby Brie, ızgara peynirlerde, yumurtaların yanı sıra kendi başına da iyi bir performans gösterdi (erimeyi tercih etsem de). Klasik Baby Brie ile birlikte, çok baskın veya abartısız olmaksızın, başka türlü basit bir peynire biraz boyut katan Füme Baby Brie var..
Alouette Baby Brie Takozları (hem Füme hem de Orijinal) 7 onsluk kamalarda (6.49 $) satılmaktadır ve ülke çapında süpermarketler halinde satılmaktadır..