çikolata pretzel

norwichnuts / flickr

İster çikolata kaplı bir kraker olsun ister tuzlu karamel olsun, ya da bir çikolata sütü sarsıntısına batırılmış bir Fransız kızartmasının basit, suçlu sevinci, nefis eşleştirmeyi reddetmiyor. Hepimiz bir zamanlar tatlı ve tuzlu evliliğin tadını çıkardık. Ama hiç durdunuz ve neden ikisinin birlikte iyi gittiğini merak ettiniz mi? Araştırmacılar bazı cevaplar bulduğu için bilim gözlüklerini tak..

Delish’ten daha fazlası: Tatlı ve tuzlu Brunch Tarifleri

Hepimiz tat tomurcuklarının tatmamıza izin verdiğini biliyoruz (her şeyden önce). Ama bilmediğiniz şey, her bir tatma tomurcuğunun 50 ila 100 tat hücresi içerdiği, aslında tatmanın ne olduğu. Bu hücrelerin her biri farklı bir tada sahip olur: tatlı, tuzlu, ekşi, acı veya umami. Şeker ve tatlı bir reseptör proteini etkileşime girdiğinde, tatlı hücrenin heyecanlı hale gelmesine ve beyne bir sinyal göndermesine neden olan tadı (tatlı olarak bir örnek olarak kullanalım) algılayarak tadı tatlı olarak kaydederiz. Bu, bilim adamlarının uzun zamandır bilinen bir süreçtir. Ancak son zamanlarda bu süreç, araştırmacıların belirli tatlılık reseptörleri hakkında ne öğrendikleri ile daha da karmaşık hale gelmiştir. Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı’nda yayınlanan bir çalışmada, sadece bağırsakta var olduğu düşünülen şeker reseptörlerinin, dil üzerindeki tatlı tat hücreleri üzerinde tespit edildiği bulunmuştur. Monell Chemical Sense Center’dan Dr. Robert Margolskee tarafından yönetilen araştırmacılar, şekerlerin sadece sodyum olduğu zaman hücrelere nakledilen SGLT1 reseptörünü, farelerin dilleri üzerindeki tatlı tat hücreleri üzerinde buldular. Bu, tatlılığın tuz tarafından neden vurgulandığını açıklayabilir – tuz, şekere eşlik ettiğinde reseptörler aktive olur.

Delish’ten daha fazlası: Süper Baharat: En İyi Gurme Deniz Tuzu

İşte orada var. Karamelli mısırın tadını çıkarırsan, ne yapacağını bileceksin: eski SGLT1 reseptörü. En sevdiğin tatlı / tuzlu kombo nedir? Aşağıda birkaçını tamamladık.

Tatlı ve Tuzlu Tarifler

<p>Yüksek kaliteli Maldon deniz tuzu iri taneler bu yoğun, kırılgan kekleri ekstra özel yapar.</p><p><b>Yemek tarifi: </b><b>Tuzlanmış Fudge Brownies</b></p><p>“title =” Tuzlanmış Fudge Brownies ”<br/>sınıf = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54fa0724aadd0-salted-fudge-brownies-th2.jpg?resize=480:*”<br/>/></picture></div></div><div class= Tina Rupp

Tuzlanmış Fudge Brownies

Eklemek vanilla and maple-syrup cream to a classic baked apple and the result is pure confection. To split a vanilla bean open, use a small, sharp paring knife and cut from one tip to the other. Carefully separate the two long, flat sides and scrape the seeds into the dish you're preparing. Save the pods for steeping or grinding to powder, or use them to make vanilla sugar.

Jonelle Weaver

Tuzlu Akçaağaç Kremalı Kavrulmuş Elma

kremsi Greek yogurt and fresh apricots are the base in this frozen dessert. A fruity wine based syrup is poured over top and salty homemade pistachio brittle adds crunch.Tarifi al!“title =” Tuzlu Antepfıstığı ile Kayısı-Yoğurt Semifreddo ”sınıf = “lazyimage lazyload”src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a1188a070_-_apricot-yogurt-pistachio-brittle-0610-th2.jpg?resize=480:* ”/></picture></div></div><div class= Jonny Valiant

Tuzlu Antep Fıstıklı Gevrek Kayısı-Yoğurt Semifreddo

görüntü

Kana Okada

Tuzlu Altın Karamelli Barlar

<p>Bu fıstık ezmeli kraker mantarı tatlı ve tuzlu bir şey için özlemini tatmin eder.</p><p><strong>Yemek tarifi:</strong> <strong>Fıstık Ezmesi ve Pretzel Truffles</strong></p><p>“title =” Fıstık Ezmesi ve Pretzel Truffles ”<br/>sınıf = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f93c77b85ff_-_peanut-butter-pretzel-truffles-th2.jpg?resize=480:*”<br/>/></picture></div></div><div class= Ken Burris

Fıstık Ezmesi ve Pretzel Truffles

<p>Bu karameller çabucak bir araya gelerek sadece yedi ortak malzeme gerektirir. Ancak yumuşak çiğnemeler standarttır ve # x2014; deniz tuzu bir çizgi onları tüm yetişkin yapar.</p><p><b>Yemek tarifi:</b> <b>Deniz Tuzu Karamela</b></p><p>“title =” Deniz Tuzlu Karamel ”<br/>sınıf = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f93c77f1a60_-_sea-salt-caramel-opr1010-th2.jpg?resize=480:*”<br/>/></picture></div></div></div><p class=

Deniz Tuzu Karamela