Erken ilkbahar, herhangi bir yeni meyve ya da sebzenin ortaya çıkmasının, özellikle domates olmak üzere ünlü bir yenilik olduğu bir zamandır. Tüm kış mevsiminde (veya “locavore” olarak) yediyseniz, Eylül ayı sonlarından beri muhtemelen güvenilir bir domates görmediniz. Mevsimlerinizi belirlemenize ve diyetinizi dikte etmenize izin vermediyseniz, muhtemelen geçen yazdan beri bakkaldan iyi görünümlü, ama büyük ölçüde tatsız, domates tüketiyor olabilirsiniz. Her iki durumda da, herkes bu noktada yeni bir domates takdir etmek için iyi bir konumdadır.
Kumato (domates ile kafiyeli olduğunu farzediyorum) belirli bir renk ayrımına sahip bir domates – biraz kahverengi. Aslında, kahverengi, yeşil ve kırmızının bir karışımıdır, bu da domateslerini kırmızı ve sadece kırmızılarını seven pek çok kişiye iştah açacak kadar az görünecek bir görünüm verir. Ancak, hevesli domateslerin bazı çeşitleri ile deneyime sahip olan, parlak ve kırmızıdan başka bir şeye benzeyen herkes için, Kumato’nun kabulü biraz daha kolaylaşacaktır..
Kumato domatesleri, İspanyol Akdenizinden (şimdi, Belçika’dan Kanada’ya kadar her yerde yetişen taleplere ayak uydurmak için) çeşitli meyveler olma ayrıcalığına sahipler ve bazıları da ortalama dükkândan daha tatlı ve daha nüanslı olduklarını söyleyebilirler. domates aldım. Bir golf topunun büyüklüğünde, bu domatesler kesinlikle paketlenmiş bir süpermarket domatesinin beklentilerini aşmaktadır. Onlar gerçekten tatlı, dengeli bir ekşilik ve sıkı, sulu ve aşırı gelişmiş bir kiraz domatesine benzeyen bir ete sahip. Bu gelişmiş tatlılığın, geleneksel kırmızı domateslerden doğal olarak daha yüksek olan “brix düzeyi” (fruktoz içeriği) nedeniyle olduğu varsayılmaktadır. Sebep ne olursa olsun, bu bir Caprese salatası, sandviçler için ya da sadece biraz deniz tuzu ve zeytinyağı (Akdeniz usulü) ile keyif yapmak için ideal bir domates. Şimdi organik olmasalar da, (ürün kutularını dolduran diğer pek çok domatesin aksine) herhangi bir şekilde genetik olarak değiştirilmediğinden emin olabilirsiniz. Onlar sadece Amerikan pazarına yolunu bulduğu son derece tatlı bir domates çeşididir..
Kumato domatesleri Amerika Birleşik Devletleri’nde büyük marketlerin üretim bölümünde satılmaktadır (fiyatlar mağaza ve bölgeye göre değişmektedir)..