Son zamanlarda bir şarap yazarı olarak yaşayan bir arkadaşımla takılıyordum. Neredeyse şişelenmiş her şeyde bir uzman olarak adlandırdığım şeydir ve arada sırada şaraplar hakkında biraz snobby olma eğilimindedir. Bununla birlikte, bu özel günde, şarap pazarında genel bir farkın nasıl olduğu, ve bir şişe şarap için on beş dolardan daha fazla para ödeyenlerin ne kadar tuhaf olduğuyla ilgili bir diyalog vardı. Onun en genel anlamıyla, tüketiciler, gerçekten olağanüstü bir şarap şarabı için C-notlarını aşağıya doğru indirmemiz gerektiğine inanmak için … … bizler aldatılmış olmalarıydı. Şarap içicisinin gerçek zaferi on dolar ya da daha az bir içilebilir, karmaşık ve eğlenceli bir şişe şarap bulmaktır..
Balzamik sirke, bir kez seçkinler için ayrılan premium sirke için de aynı şey söylenebilir. Balzamik sirke (veya Aceto Balsamico) tanımlaması kolay değildir. Kısmen “gerçek” balzamik (aynı zamanda olarak da bilinir) Aceto Balsamico Tradizionale) daha az bir sirke ve on iki yıldan fazla bir üzüm azalmasıdır (ve ons başına ondan fazla dolara mal olan). Eyaletlerde elde ettiğimiz daha yaygın versiyon daha ince orijinali taklit etme girişimi olarak karamel rengi eklenmiş olan nispeten ucuz şarap sirkesidir. Ancak aralarında bir şey var. Geleneksel balzamik gibi bir ürün kadar yüce bir şey değil, ticari sınıf balzamik sirke gibi ucuz bir faks kadar bir şey değil.
Lucini Gran Riserva Balsamico, ikisi arasındaki orta zemindir. İtalya’nın Modena kentindeki tek bir mülkten elde edilen el yapımı Trebbiano üzümlerinden yapılan bu balzamik, on yıl boyunca odun fıçıları (meşe, ardıç, kiraz, kestane, vb.) İçin yaşlandırılmıştır ve yaşını ihtişamıyla göstermektedir. Çok daha pahalı balzamik lezzet ve viskozite derinliğine sahip olmasa da, bu Lucini yorumu, derin kiraz ve üzüm notaları ile lezzet bakımından zengin ve canlıdır. Çok tatlı ya da çok keskin olmanın tuzağına düşmemekle, bu sirke dengeli ve makarna, meyve, soğan ve sote sebzeler içinde en iyi ortaya çıkan lezzetler ile nüanslı. Taze çileklere bir atış ver ve üzgün olmayacaksın..
Bu yüzden, bir şeyi zevkli ve uygun fiyatlı bir şekilde keyifle kullanabileceğiniz bir bankanın üst düzey balzamı kırmaya pek gerek yok..
Lucini Gran Riserva Balsamico 8,5 ons şişelerde (10 $) mevcuttur ve Bristol Farms, Ralph’s, Food Emporium, Jewel ve Safeway’de satılmaktadır..