Kameralar ABC komedisinin setinde yokken, Siyahımsı, Anthony Anderson mutfakta bulunabilir: Ya kendi, ya da daha yakın zamanda, Los Angeles’taki Le Cordon Bleu’daki.
“Mutfak okuluna gitmek istemiştim, ama tam dokuz aylık program için zamanım yok, bu yüzden her ne zaman yapabilirim?”.
Geçtiğimiz Perşembe günü, Le Cordon Bleu’da “Bir Günün Şefi” oynadı ve beş arkadaşını bir araya getirdi. Siyahımsı Üreticiler, gelecekteki bölümlere birkaç pişirme sahnesi çalışmasını umarak. “Bir şeyleri halledebileceğimizi umuyorum,” diye açıklıyor.
Ders sırasında, şef-eğitmen Jeffrey Jimenez’e bir porto şarabı indirgemesi ile tavada pişirilmiş biftek yapmak için gitti..
Anderson, “Tarhun patates patates kızartması ve kiraz domatesli ve yeşil fasulyeli bir fileto servis edeceğim bir jalapeño-cheddar-pastırma mısır ekmeği hazırlıyorum” diyor. “Ah, ayrıca nar çekirdeği ve ev yapımı limon soslu salata da yedim.”
Eğer bu akşam yemeği yoğun geliyorsa, Şükran Günü’ne ne kadar bağlı olduğunu görmelisiniz: Her sene 30 aile üyesini evine davet ediyor ve kuzenini – “Mutfakta Spielberg’in işletmesini yürütüyor” – sous şefi olmak için ikisi, makarnayla peynir ve lahana yeşillikleri gibi altı çeşit et ve doyurucu tarafı oluşturur. Kuzeni, soslar yapmaya ve et yemeklerinden biriyle uğraşıyor, ve Anderson her şeyle ilgileniyor..
“Zencefilli bir hindi türünden 24 saat haşlanmış ve kepeklenmiş ızgaraya kadar her şeyi alacağım, ayrıca bir kahve kaburgalı rosto ızgarası yapacağız ve bir biberiye ile yağlanmış, ayran kızarmış tavuk, diyor. “Bu bayramın planlanması da olsa, hazırlık haftasını tamamlıyor.”
Menü planlaması haftalar öncesinden başlıyor ve her tatil yemeğinde bir çeşit sürpriz içerecek, bir dergide bulduğu yeni bir tarif ya da bir şeften duyduğu ya da televizyonda gördüğü bir ipucu.
Anderson, “Bir hafta önce, mısır ekmeği için sebzeleri filme alıp doğrayım,” diyor ve ekliyor: “Her gece büyük bayram için farklı bir şeyler hazırlıyorum.”
Şükran Günü aynı zamanda Anderson’un en büyük yemek pişirme başarısızlığının da kaynağıdır: Yılda iki hindi yemeği yapmaya karar verdi – biri kızartılmış, kavrulmuş – ve hırsı en iyisi.
“Her ikisi de az pişmiş” diyor. “Neyse ki benim için, insanların yemeye başlayabilecekleri çok fazla yemek vardı ve biz sadece hindileri fırında pişirmek için fırına attık.”
Sadece masadaki diğer dört et türü ile, Anderson türkiye bile ihtiyaç duymuyor gibi görünse de, hala terliyordu..
“Ben sadece altı ila sekiz kişiye hizmet edecek her et türünü yeterince yapıyorum, bu yüzden herkes farklı bir şeyler karışımı deneyecek” diyor. “Yemek pişirmek için hindilere ihtiyacım vardı.”
Birçok kişi aşçı ya da fırıncı olmasına rağmen, Anderson her iki alanda da oldukça rahat hissediyor – özellikle de pasta söz konusu olduğunda.
“Tatlı patatesli börek ya da kabak cheesecake’imi kimseye karşı koyacağım” diyor. “Ben graham krakeri, graham krakerleri parçalamak için sıfırdan kazımak.”
Anderson’un yiyecek sevgisi bu noktada ‘hobi’ statüsünü aştı: Bir yargıç olarak görev yaptı. Demir ustası, ve bu sonbaharda kendi Gıda Ağı serisine ev sahipliği yapacak., Anthony Anderson ile Karnaval Cravings.
Sıradaki mücadelesi mi? Pişmiş ürünler.
“Pastalar, kurabiyeler, kekler – Ben hala bunları öğrenmeye çalışıyorum” diyor.
(FYI, Anderson: Her zaman Delish test mutfağına hoş geldiniz.)
Delish’i Instagram’da takip et.