Titanik Menu

15 Nisan 1912 günü sabahın çiş saatlerinde, büyük vapur RMS Titanic trajik kaderini bir araya getirdi. 14 Nisan günü saat 11: 30’da, Atlantik ötesindeki ilk yolculuğunda bulunan son teknoloji gemi gemisi, bir buzdağına çarparak, su hattının altında 300 metrelik bir çukur oluşmasına neden oldu. Hasar harikaydı ve geminin okyanus tabanına iki mil aşağı inmesine yol açarak 1.500’den fazla yolcu ve mürettebatın ölümüne yol açtı. Ancak, trajik olayların bilgisi olmadan, 14 Nisan akşamı, birinci sınıf yolcular gemide son yemeklerinin ne olacağını çok severdi. Ve kesinlikle abartılı ve yozlaşmış bir yemekti..

Delish’ten Daha Fazlası: Titanic Final Lunch Menüsü 150.000 Dolardan Fazla Satış Yapacak

Geminin birinci sınıf yolcuları, toplumun en zengin ve en önemli üyelerinden biriydi. Lüks bir parlor paketi için tek yönlü rezervasyon yaklaşık 7,000 £, yaklaşık 4,000 £ idi. Bugün bu, 100.000 dolardan fazla eşdeğer. Bu yüksek ödeme yapan misafirler en kaliteli lükslere göre muamele edildi ve yiyecekler istisna değildi. Birden fazla yemek odası vardı – Fransız garsonları tarafından servis edilen bir Paris kafesi, tropikal bir bölgeye benzeyen bir Veranda kafe (hatta palmiye ağaçları ithal etmişti) ve 500’den fazla oturma kapasitesine sahip 10.000 metrekarelik bir yemek salonu vardı. Her gece elit, beş parçalı bir orkestrayı dinlerken gümüş tepside lüks bir yemek servis etti..

Bir kurtulan ve birinci sınıf yolcu olan Bayan Walter Douglas, “Son geceyi Ritz restoranında dinledik. Lüksteki son sözdü. Masalar pembe güller ve beyaz papatyalarla eşcinseldi, kadınlar güzeldi saten ve ipek parıldayan önlükler, erkekler tertemiz ve iyi bakımlı, Puccini ve Çaykovski’den müzik çalan telli orkestra … Yemekler mükemmeldi: havyar, ıstakoz, Mısır’dan bıldırcın, cılıbın yumurtaları ve sera şeftali ve taze şeftali. Soğuk ve berrak, deniz gibi cam. “

Delish’den Daha Fazlası: Zarif Akşam Yemeği Partisi Ana Kursları Sunum Başına 3 Dolar Altında

Gemideki eşyaların çoğu battığında kaybolurken, 14 Nisan menülerinden ikisi kurtarıldı ve korundu. Onlar yayınlandı Titanik’teki Son Akşam Yemeği. Kitaba göre, birinci sınıf kabinde, İcra Şefi Rousseau, VIP’ler için en az 10 dersten oluşan bir menü hazırladı:

İlk kurs
Hors D’Oeuvres
İstiridyeler

İkinci ders
Consommé Olga
Arpa Kreması

Üçüncü Ders
Mousseline Soslu Haşlanmış Somon, Salatalık

Dördüncü Ders
Filet Mignons Lili
Tavuk Salatası, Lyonnaise
Sebze iliği farci

Beşinci Kur
Kuzu, Nane Sos
Kızarmış Ördek Yavrusu, Elma Sosu
Sığır filetosu, Chateau Patates
Bezelye
Kremalı Havuç
Haşlanmış pirinç
Parmentier ve Haşlanmış Yeni Patates

Altıncı Ders
Yumru Romalı

Yedinci Kur
Kızartılmış Squab & Cress

Sekizinci Kursu
Soğuk Kuşkonmaz Vinaigrette

Dokuzuncu Kursu
Pate de Foie Gras
Kereviz

Onuncu Kurs
Waldorf Pudding
Chartreuse Jelly içinde şeftali
Çikolata ve Vanilya Eklemeleri
Fransız Dondurma

Her ders şaraplar ile eşleştirildi. Yemek tamamlandığında birinci sınıf yolculara alkollü içki ve puro teklif edildi..

Yüzyılın onuruna, birçok restoran ve akşam yemeği kulübü son yemeği yeniden yaratıyor, fakat hiçbiri Balmoral gibi gerçek olaya yakın değil. Anma gemisi, 8 Nisan 2012’de Southampton, İngiltere ve limandan ayrıldı ve TItanic ile aynı rotayı seyretmek için yola çıktı ancak New York’a kadar. Gemide, yolcular, 100 yıl önce 14 Nisan’da sunulan büyük yemeğin bire-yakın-çoğalması üzerine yemek yiyeceklerdi. Şef Sara Sipek’e göre, “Mutfağın temel unsurları son yüzyılda pek değişmemiştir, fakat kesinlikle 1912 yılında daha popüler olan baharatlar, lezzetler ve hatta ürünler üretilecekti.” Hala oldukça büyük olsa da, Balmoral menü sadece yedi ders alacak.

görüntü

bere

Titanic onuruna bu Cumartesi abartılı bir yemek için bayılacak mı? Son yemeğin ne olurdu??