Zeppole Italian Fried Dough

Wikipedia

St Patrick’s Day har kommit och gått. Du måste vänta ett år för shamrockformade kakor, corned beef och kål och grön öl. Men medan den irländska helgonens dag har gått, markerar idag en annan helgon dag som firas med mat och dryck: St Josephs högtid.

Många människor runt om i världen kommer att fira St Josephs högtid, eller La Festa di San Giuseppe, idag. Semesterens rötter går tillbaka till medeltiden, då Sicilien genomgick en stor torka som hotade en enorm hungersnöd. Lokalbefolkningen bad till sin skyddshelgon för att få dem lättnad i form av regn. I utbyte lovade de att hedra St Joseph (Jungfru Marias make) med en ordentlig bankett. Visst nog, svarade han sina böner. I gengäld festade de på lokala livsmedel som fava bönor, som blomstrade efter regnet, liksom många godisar. Sedan festen inträffar i mitten av Lent är det en köttfri fest.

Mer från Delish: 15 Easy Pasta Recept

Enligt kockbokförfattaren och kocken Lidia Bastianich på St Josephs dag fylls italienska bord med fikonfat, inklusive fikonkakor. (St Joseph råkar också vara konditoristernas bakverkskockar.) Zeppole eller Sfinge – degsfritterar täckta med socker – äts också traditionellt på denna dag. Beroende på var de konsumeras kan de vara enkla, stekta donuthål, vanilj eller geléfyllda eller motsvarande krämfransar från choux bakverk, som liknar den franska profiterolen.

I städer med stora italiensk-amerikanska samhällen – i synnerhet sicilianska befolkningar som Utica, New York och New Orleans, Louisiana, som såg en flod av invandrare på 1800-talet – firades St. Josephs fest med parader, processioner och parter.

Mer från Delish: 17 Weird Food Holidays

Om du är värd för din egen fest för att hedra St Joseph, har vi monterat den perfekta köttfria menyn för din matfyllda italienska semester.

Italienska stekt oliver

Enkel, yet sophisticated, these bite-sized appetizers offer a sensual mix of flavors and textures — perfect for Valentine's Day.<b>Recept: Ostfyllda datum med Prosciutto</b></p><p><b>Recept: Italienska Fried Olives</b>“title =” FÖRSTA KURS ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f94616504ee_-_fried-olives-and-stuffed-dates-1-0211-xl.jpg?resize = 480: *”<br/>/></picture></div></div><div class= Jonny Valiant

Receptet kommer från Giada de Laurentiis, som fritesoliver fyllde med gorgonzolaost och timjan.

Spaghetti med Pesto och Tomat-Mozzarella Sallad

Spaghetti with Pesto and Tomato-Mozzarella Salad

Lisa Hubbard

Ingen italiensk måltid är komplett utan pasta kurs. Denna spaghetti maträtt kombinerar två favoriter: Inalata Caprese (tomat och mozzarella sallad) och den mest perfekta kryddan: Pesto

Siciliansk stil fylld aubergine

bild

Sicilianer är kända för att kombinera söta och sura smaker. Det ringer sant i denna maträtt med användning av gyllene russin och kalamalatoliver.

Toskansk grillad öring

en simple garlic-and-herb-infused oil combined with wine vinegar acts as both a basting liquid and a sauce for the fish. The trout skin protects the flesh and turns an appealing golden brown during grilling.<b>Recept: toskansk grillad öring</b>“title =” toskansk grillad öring ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f677d84823e_-_tuscan-trout-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh;center,top&resize= 480: *”<br/>/></picture></div></div><div class= Melanie Acevedo

I detta recept från Mat & Vin, fisken får en douse av vitlök-och ört infuserad olja för att ge den en spark.

Fig Cookies

bild

Dawn Casale och David Crofton, ägare till One Girl Cookies i Brooklyn, New York, delar sitt recept på dessa nötter, choklad och fikon fyllda färgglada kakor.

I Lidia Bastianichs ord, tutti a tavola a mangiare!