Estetiskt sett är det svårt att konkurrera med en gjutjärnspanna. Matte svart köksredskap ser rustikt och elegant ut på en gång, och receptutvecklare (Delish Food Editors included) har spelat in i trenden och skapar otaliga gjutjärnsprodukter som kan gå från ugn till bord. Men om du lägger din attraktion på bakbrännaren, inser du rostfria pottar och kokkärl bättre val för varje dag matlagning.

Visa det här inlägget på Instagram

#MemorialDaySales: Glöm inte att dra nytta av stora #May #specials för inomhus och utomhus #cooking #fun! Följ länken i bio för att handla #sales.

Ett inlägg som delas av Hammer Stahl (@hammerstahl) på

Skeptisk? Vi tänkte så mycket, varför vi fick de stora pistolerna att sväva dig: Bobby Griggs är vicepresident för American Clad Cookware av Hammer Stahl, ett amerikanskt företag baserat i Nashville, TN, som har chefs superfans, inklusive Andrew Zimmern och Bobby Flay. Han delade med oss ​​fem stora skäl att du borde överväga ett byte.

Rostfritt stål utför värmer bättre och jämnare.

Visa det här inlägget på Instagram

Med Hammer Stahl #cookware kan du skapa #beautiful, # familjeformat, #meals med minimal #cleanup efteråt. #March bara, köksredskap i familjeformat är mer än 40% rabatt och välj #cutlery för att hjälpa dig att prep är också! Välj #serving #bowls är 15% rabatt! Handla våra March #specials här: http://www.hammerstahl.com/familydinner

Ett inlägg som delas av Hammer Stahl (@hammerstahl) på

Multiclad rostfritt – en term som indikerar att din panna har lager av olika metaller – gör ett bättre jobb att genomföra värme på grund av sin aluminiumkärna. Gjutjärn, omvänt, tenderar att bli hett där det är direkt uppvärmt och förbli kallt där det inte är. Rostfria stekpannor är bättre för nybörjare kockar, eftersom de kommer att anpassa sig till temperaturförändringar snabbt. Om du överhettar gjutjärn är det lite du kan göra för att förhindra att maten brinner. Om brännaren slocknar ner påverkas inte panelen omedelbart.

KÖP NU: 10,5 “Fry Pan, $ 119 (säljs för $ 70); hammerstahl.com

Gjutjärn kan förändra smak eller färg på din mat – För det värre.

Tänk på gjutjärn som din hud, eftersom det har porrliknande hål som absorberar vad som helst på den. Så om du lagar mat med lök en dag, kan mat som tillagas i samma pan nästa dag ha en smak av den smaken. Och sura ingredienser, som tomater eller ättika, kan få en mörkare färg eller metallisk smak i gjutjärn. Kvalitetspannor av rostfritt stål av rostfritt stål är icke-reaktiva, vilket betyder att det inte kommer att förändra din mat.

Lätta pannor är enklare att laga med.

Visa det här inlägget på Instagram

Vår stekpanna är ���� Få din medan de är till salu, bara $ 69,95. . . #hammerstahl #americanclad #madeinusa #homecooking

Ett inlägg som delas av Hammer Stahl (@hammerstahl) på

Det finns en anledning att du inte ofta ser kockar som slänger mat i en gjutjärnspanna eller virvlande sås runt i en: De är vansinnigt tunga. Med en rostfri panna kan du göra ovanstående och inte oroa dig för att bryta en handled. Dessutom behöver du inte oroa dig för att skrapa ett glasskål när du lägger ner en panna med mindre häft.

KÖP NU: 10 Piece Core Köksartiklar Set, $ 899; hammerstahl.com

Rostfritt stål är lättare att rengöra.

När det gäller att ta hand om gjutjärn finns det en hel lista med don’ts: Du måste säsonga det korrekt, hålla det ur diskmaskinen och titta på vatten – aka framtida rostskador – efter att du har sköljt den. Det är verkligen svårt att skruva upp rostfria pannor. Hammer Stahls köksartiklar kan lagra mat över natten eller suga i en disk i vatten. Dessutom är de helt diskmaskin-säkra.

Du kan få en bättre sear på rostfritt stål.

Visa det här inlägget på Instagram

Bra användning och granskning av våra #AmericanClad köksartiklar, kolla in det! #regram “Enkel, smaklig fisk – Kolla in den nya köksredskapet på @hammerstahl – en så bra #christmasgift idé !! Köp med länken i bio OCH detta NYA receptet är på bloggen ➡️ www.methodtomymeals.com #methodtomymeals # foodblogger #hammerstahl “��: @metodtomymeals

Ett inlägg som delas av Hammer Stahl (@hammerstahl) på

Den här är en spelväxlare eftersom gjutjärn är känd för att vara kung i searing-avdelningen. I en rostfritt stålpanna kommer fisk och kött fysiskt och kemiskt att binda till metallen, vilket ger en närmare, mörkare sår. Det är okej om det pinnar – bra, jämnt. När brunning sker kommer din protein naturligt att släppas från en rostfritt stålpanna. Kryddade gjutjärnspannor förhindrar att det stannar hårt.

KÖP NU: 2,5 Quart Sauteuse med lock, $ 229; hammerstahl.com

KOPLAR DET FÖR LATER:

bild

Följ Delish on Instagram.

Ladda ner Delish app.