Pickles, amirit? De är gurkor! I ättika och salt och örter! Babies på internet pucker hilariously när de äter dem! Ättiksgurka!
Det var omfattningen av mina tankar om pickles när jag blev ombedd att göra dem till mitt hjärta för en vecka. De är alltid där på sidan av plattan på restauranger, ser så gott ut som de är också som om de är gjorda av grodor, så jag kunde ta dem eller lämna dem. Men livet handlar om nya erfarenheter, så när jag fick chansen att experimentera med pickles hoppade jag. Vilken möjlighet att utöka mina horisonter! [Ed notering: Delish tydligt kan inte få tillräckligt med pickles, därmed den till synes märkliga uppdraget]
Jag var inte helt säker på vad jag förväntade mig. Att vända sig till mina vänner för stöd gjorde lite för att hota mina oro. Min vän Dana dödade “Varför?”, Och min vän Sam, en professionell författare för journalistiska försäljningsställen som Den nya York Times, skrik-textad: “PICKLES ÄR URINE-SOAKED CUCUMBERS NO THANK YOU”.
Så jag bestämde mig för att vända mig till några experter.
Dietitianen
Jag slog upp min vän Holly, en registrerad dietist, för att se om jag skulle dö ifrån experimentet, och hon var alla, “Nej, men var god och äta något annat än bara pickles.” Eftersom – roliga fakta – det finns en hel värd av sjukdomar som jag kunde få om jag åt bara pickles (för, som veckor, men bara gå med det eller det blir inte roligt): Rickets, på grund av brist på D-vitamin; skörbjugg, på grund av brist på vitamin C; och PICA, som är en sjukdom där människor som saknar dietjärn utvecklar okontrollerbara begär för att äta papper och också bokstavlig, verklig smuts från jordens bokstavliga, faktiska skorpa. Cue momentary panik: Vad händer om det här faktiskt är en hemsk idé?
Doktorn
Det visar sig att incheckningskliniken vid Walgreens inte är en person du kan ringa och be om råd, så istället mailade jag min kära vän Cammie, en riktig läkare som gick till faktisk skola och allting. Hon varnade för att, förutom Hollys råd, jag inte skulle göra det om jag har högt blodtryck, eftersom pickles har hella salt, och att jag antagligen skulle blåsa mycket. Lyckligtvis är mitt blodtryck A-okej, och jag hade bara haft en våldsam mageinfluensa två dagar innan jag började detta försök, så jag var i grund och botten redan tillbaka ner till min födelsevikt. Massor av utrymme i ol ‘dungarees för pickle bloat! Cammie skrev sitt email med: “Observera att bland listan över sjukdomar i samband med undernäring är scrotal dermatit. Lycka till! “Det verkar som en bra tid att nämna att om någon känns som att gå på en date, är jag singel och tillgänglig.
Den psykiska yogi
Jag nådde ut till min vän Nate – en medium, psykisk och yoga instruktör – för att se om han kanske skulle ha tillgång till några ledande röster från ett annat astralplan med åsikter om pickles. “Ja egentligen,” sade han, “i Kundalini yoga, det finns en gurka ren.” Andlig upplysning genom pickles! “Så det är så sånt!” Utbröt jag.
“Jag menar nej, inte riktigt alls.”
Hmm. Jag frågade om han hade några andra råd, och han gjorde: “Kom ihåg att makten att komma igenom alla motgångar är redan närvarande i gudomligheten inom dig eller vad som helst.”
“Jag har ingen aning om vad det betyder men ja okej du är väldigt andlig tack!” Sa jag.
Så okej! Jag skulle vilja rensa min själ med dessa pickles, och jag hade redan verktygen för att uthärda i min inre gudomlighet eller vad som helst. Mina bekymmer adresserade och min anda centrerade, eller något, jag gick ut till min lokala köpare för att köpa burkar och burkar av pickles. Nu kör vi!
Dag 1: Jag älskar lukten av pickles på morgonen
Jag vaknar till tvilliga realisationer, båda infuriating. En: Det snöar. Igen. I april. Tre veckor till våren. Och två: För att lägga till förolämpning på skada, glömde jag helt på frukost på min livsmedelsutflykt.
Jag menar vad i helvete gör du med pickles till frukost? Min vanliga frukost är ett äpple doppat i en del yoghurt och granola, och jag trodde att jag kanske bara kunde byta äpplet för en pickle, förutom att det är äckligt. Så jag överklagade till en enda expert, min kockvän Shannon, för att få hjälp med tips om pickles-for-breakfast.
Hon föreslog att tillsätta pickles och mayo till en bacon, ägg och ostsmörgås och hävdar att det skulle förändra mitt liv.
Ni killar. Ni killar. DU GUYS-UH. Shannon lögn inte. Det var så bra. Jag menar, som, riktigt bra. Det var så bra det gjorde mig arg. Den sura sura surheten av allt som ättika skär genom fett av bacon, precis som en vinegarygrillsås gör på brisket. Saltigheten från saltlake drar alla smaker tillsammans och ger dem en extra pop. Jag känner att jag kunde äta detta varje dag till frukost, och om mitt hjärta slutade från all bacon skulle det vara helt värt det.
Lunch var lite kalkon och ost insvept runt ett par halverade dillpipor som jag åt över diskbänken medan Riktiga hemmafruar i Atlanta spelas i bakgrunden. Och middag … väl, middag var samma sak plus några chips, salsa och hummus, för att jag verkligen lutar in i detta experiment.
Dag 2: Detta lilla ljuset av mina, jag ska låta det brina
Mitt larm går av, och det enda jag tror är att frukostmackan. Så jag äter det igen, för jag är en vuxen och kommer att äta så mycket bacon som jag passar.
Allt som sagt, jag är generellt sett ungefär 90% av tiden, LOL, okej 80% av tiden, LOL, okej 70% av tiden, en mycket hälsosam matare. Jag äter mycket sallader. Och efter dag 1: s lat inkompetens bestämde jag mig för att jag skulle få mitt liv tillsammans och verkligen göra dag 2 räknas.
Någon kvinna på internet var på hennes blogg om att marinera kyckling i picklesjuice, så gjorde jag det. Kyckling är kyckling, det smälter ganska bra på vilken smak du låter sitta i, vilket i detta fall var salladjuice. Så det smakade pickly! Jag slår vad om att det skulle göra en utsökt kyckling sallad, som jag är mycket besviken inte förekommit för mig just nu.
Istället slängde jag tillsammans en sallad av hackad kål, den betesmarkerade kycklingbröstet, några hackade pickles, skarpa cheddar och baconbitar (ta allvarligt av min baksida om bacon) och drog sedan den i Delishs super enkla vinklatvinegratré. Det var lätt och snyggt och gott! Pickle Vinaigrette är verkligen smakfull och ljus utan att vara överväldigande.
Jag njöt av det så mycket, jag åt det cirka 487 gånger under veckan, för som jag nämnde är jag en fantasiv varelse av vana.
Dag 3: Pickle My Fancy
Jag är mycket ledsen för dessa puns, men jag är en konstnär, och det här är hur jag väljer att uttrycka mig själv tack!
Hur som helst, till frukost, jag bytte saker och gjorde äggröra med dill och hackade pickles (en annan av Shannon förslag). Det var … faktiskt ganska bra. Jag menar att jag kommer att vara riktig, det var lite konstigt … men som bra konstigt. Gilla ananas på pizza konstig: Jag skulle inte nödvändigtvis välja den, men jag är inte vild att äta den, du vet?
Till lunch tog jag på ett annat nytt projekt: Pickle Pastasalat. Det är i grunden pasta med en enkel dressing som approximerar ranchen, men med extra dill och lite salladjuice. Plus, det finns cheddar, hackade pickles och bacon. Det är utsökt. Du kommer att älska detta, och så kommer gästerna på din nästa grill eller potluck eller vad det än är människor ta pasta sallader till. Jag åt så mycket av denna pasta sallad som jag gick in i en carb coma och fick ingenting fullbordat för resten av dagen utom hella naps. Det regerade.
Till middag hade jag den pickle-chicken salad igen. Jag sa att jag åt det mycket.
Dag 4: Gurkor blöt i Thinegar
Jag vet inte hur, men jag har gått ner i vikt. Jag skojar inte.
Efter min frukostsmörgås (jag har just nu succumbed till det faktum att jag är en person som äter bacon varje morgon), jag går för att lägga på verkliga byxor, och de är lösare. Blåta det här, Dr Cammie.
Så jag spenderar resten av dag 4 och skriver min debutbok: “Vad är din dill? Pickle Diet: Ett revolutionerande nytt program: Fyra dagar till en ny dig: En revolutionär väg till hälsa och välbefinnande. “
Hur som helst, jag är nu i en rotation mellan bacon-pickle frukostsmörgås, pickle-kyckling sallad med pickle vinaigrette och pickle pasta sallad med kalkon-och-ost-wrapped pickles på sidan. Det är rätt att bli gammal vid denna tidpunkt, men jag är mager nu, så vem bryr sig!
Dag 5: Förlora min Brined
Okej, titta. Jag kan vara mager och vacker nu, men jag väcker så sjuk av pickles, jag vill faktiskt vara en död kropp (en mager). Allt jag smakar är dill – även när jag inte äter saker. Jag dricker mitt kaffe, och allt jag kan tänka på är dill. Joy Behar bellowing på Vyn får mig att tänka på dill. Jag är så trött på det, jag äter inte ens bacon-pickle frukostsmörgåsen. Faktum är att jag inte äter frukost alls. Jag lägger bara extra kräm i mitt kaffe och sulk till lunchtid.
När lunchtiden kommer, är allt jag vill göra äter bokstavligen allt annat än pickles. (Till och med smuts från jordskorpan, för att vara ärlig, så kanske jag har kommit till PICA?) För att jag ska kunna stå fast, kallar jag ett par vänner för att återskapa vår vänskap så att jag kan skryta om att vara en skinnig person nu. De hänger alla på mig för att de är avundsjuk på min framgång.
Till middag går jag till en grillfog med min bror, svägerska och min brorson och innan du anklagar mig för att fuska på picklediet, kom grillen med hembitrök som jag glömde att fotografera, så bokstavligen stängt jag ÄR EN MAN PÅ KANTEN.
Dag 6: Den Mörka Brinen av Själen
Den här ordstaven är hemsk, för jag är i slutet av mitt rep. Jag menar allvar, hur är det inte över än?
Jag åt saker med pickles denna dag vid varje måltid men jag längtar bara glömska så det spelar ingen roll på den här tiden?
Dag 7: Korsning Vinish Brine (sorry)
Jag väcker att ha gjort fred med pickles igen. Faktum är att jag längtar efter den bacon-nacke smörgås. Jag har gått runt böjen. Sandwichen är lika bra som den var på dag 1. Vid lunch går pasta sallad och pickle-kyckling sallad som den finaste av champagner. Jag har fallit i galenskap.
Middag rullar runt, och jag känner att jag behöver ett sista projekt för att verkligen stänga den här saken ut på en hög anteckning. Jag växte upp i Detroit-området, som har en stor polsk befolkning, inklusive en polsk stad-inom-staden som heter Hamtramck – som Vatikanstaten men full av polska personer i stället för på Popes. Traditionell polsk dill pickle soppa är en restaurang häftning där. Tiden att komma i kontakt med mina Detroit-rötter! Jag använde Delishs recept, vilket är något annorlunda än den traditionella sorten: Det utelämnar morot och selleri och lägger lite ost och Gud hjälper mig, bacon. Jag måste erkänna att jag var tvivelaktig om vad som är väsentligen bakad potatissoppa med pickles och dill kastade in, men jag har aldrig varit mer fel på någonting i mitt liv – och jag är en person som en gång använde “erotisk” istället för “oregelbunden “När man beskriver en dröm om min mamma.
DENNA SOUP THO. Den är tjock och rik och stark och salt och dilly-dilly, vilket är en sak jag hört barn säger, och jag är ganska säker på att det inte har något att göra med dill, men jag antar att det är bra, ändå! Denna soppa i grunden är bakad potatissoppa med dillpipor kastade in men det verkar reducerande, eftersom det är så mycket bättre än det. Det är så mycket Mer än.
Jag överlevde veckan.
Så en vecka med pickles! Jag gjorde det. Jag nådde inte andlig upplysning, men jag åt massor av bacon och på något sätt gick ner i vikt. Jag nådde slutet av mitt rep och kom sedan tillbaka till livet och åt mer pickles. (Så kanske jag nåde andlig upplysning?) Det var en mycket intressant och djupt underlig upplevelse. Men jag måste säga: När jag skriver detta har det varit fyra dagar sedan jag senast hade några pickles – och jag är begär dem. Jag är till och med snäll och hoppas att det blir kallt igen så att jag kan njuta av en stor skål med picklesoppa snart.
Men mestadels vill jag bara ha en bacon-pickle frukostsmörgås. Hjärtat vill ha vad det vill ha.
Följ Delish on Instagram.