Minneapolis är Amerikas mest spännande mat och drycksstad som ingen pratar om. Utöver Prince, Target och Twins känner utomstående inte mycket om det, för traditionellt finns det bara två typer av människor där uppe: de som aldrig lämnade och infödingar som utforskade världen men återvände. De är oroliga i elementen och värdiga att valideraförsenad för det, ävenmen på intet sätt längtar efter det. Som välkomnande till utomstående som de är, “Vi är lika glada att vi ses,” erkände en lokal.

När landet går ner på Minneapolis forSuper Bowl LII, berättelser om en skandinavisk-esque livsmedelsförsörjning, revitaliserade industriområden, och homegrown sprit kommer att höras, men det är bara en bråkdel av vad som gör den till den bäst bevarade hemligheten i norr. Tja, lycka till oss, ordet är äntligen ute. Oavsett om du är på väg dit för spelet, är det dags att sätta det i dina sevärdheter.

Var att äta

För mycket av året försöker lokalbefolkningen bara att överleva – det finns ingen energi att bli bortkastad på artifice eller razzle-dazzle. Du hittar utmärkta måltider och service, men förvänta dig inte klädkoder eller molekylär gastronomi. “Människor bryr sig inte om” sätta på näsan “av matsalar,” sade en restaurangchef. “Jag kommer att lägga tillbaka din servett när du står upp, men du kan fortfarande äta en bologna smörgås med en 3-tons konserverad öl.”

På Borough, där kocken är kokkärl, är sylt, syltmakrill och rå grönsaksallad att förändra hur du tänker på vinterns bounty. Fråga Keely om bord och hög fem cocktailguru Jesse Held. Hans drink – Nightman Cometh, med betinfunderad gin, salvia, honung, Cynar, citron, lokalt tillverkade Dashfire Bay Leaf Bitters och en karry saltfälg – är en Loch Duart laxhuvud showstopper.

Gå till Powderhorn Park, och du kommer att stöta på ett regionalt burgerkrig för att rivalisera striden som äger rum på Super Bowl Sunday. Matt’s Bar & Grill, hemmet för den smälta ostkärnan, är det ursprungliga landmärkeet burgerdyk. För dumma bra bakrätter, prova Jucy Lucy, felstavning och allt. Det serveras endast kontanter, på vaxat papper, med eller utan pickles och sauterade lök. Amy kör golvet och Paulie driver plattan med en fascinerande lugn, även under lunchen. Ner på gatan, 5-8 Clubcalls dess burger en Juicy Lucy (notera “jag”) och låter dig krama med ostar, påfyllningar och ja betalkort.

Barmhärtighet i centrala Minneapolis, mittemot den berömda Orpheum Theatre, är jägare / fiskare / pappa björn / kock Mike Rakuns kärleksbrev till Gopher-staten. Öl kan kyckling och den bästa fiskens yngel? Ja tack. Nedervåningen, hans bibliofiliska fru Abby, har skapat Bibliotekssalongen, där du kan koppla av bland curated tomes efter downing frosty drams utanför på isbaren.

Söder om staden nära Richfield Lake (en av statens 13.000-plus sjöar) är Lyn 65 Kitchen & Bar en gastropubanomali med biljettpris, allt från stekt kyckling till ramen till napolitanska pizza och Au Cheval-stil hamburgare. “Jag kommer från en kräsen familj”, säger kocken Ben Rients. “Jag behövde en burgare för min pappa, pizza för min bror och fisk till min mamma.” Alla craveables är här, och de är platt-läckra. Missa inte hummus med kalvkött.

Du behöver inte vara vegan eller vegetarian för att gräva Fig + Farro. Michelin Courtright, Michelin Courtright, gav Michelin-stjärnorna en uppgift om att rikta reklam för att istället hantera klimatförändringar, matavfall och koldioxidutsläpp i restaurangbranschen. Med kommunala tabeller, tillgängliga och prisvärda matar, eklektisk design och höghärdiga policyer (en all-regional spritlista, $ 15 / timminimumslön) är det här platsen för hungriga progressiva som gillar att rösta med sina dollar medan man rostar med främlingar.

De lämnar, de kommer tillbaka. Martina kockchef Daniel del Prado fick en smak av Minneapolis, gick bort och återvände sedan. Nu, del Prado och hans affärspartner, både Argentina-födda, tjänar spanska och italienska verve till ett lugnt område. Kock Facundo DeFraia gör sin mormors empanadas varje dag. Och då finns Marco Zappias cocktails. Även om du inte slutar dem, beställa tre, eller fem eller alla 10, bara för att se geni i sammanslagning, färg, smak och garnering. Vi ringer det nu: Martina är knappt tre månader gammal avsedd att vara en av 2018 bästa nya restauranger.

Var att dricka

Det är kallt. Marken är frusen. Vindruvor växer inte riktigt här, men bryggerier och destillerier trivs. Minneapolis är en A + dricka stad där den lokala sprit IQ faller någonstans mellan begåvad och savant. Barflies jublar: Medan hantverkscocktails och isprogram i vissa städer är reserverade för föredragna restauranger och premium barer, här är en allvarlig drink standardpris på nästan vilken plats som helst med stolar och strånar.

I dessa delar är hantverk öl som ett allmänt nyttjande som kranvatten, och det strömmar nästan varje väg på samma sätt. Surly Brewing Co. Ölhallen är öppen hela dagen, varje dag, med upp till två dussin brews på kran och en aptit-spännande mat meny som ensam är värt resan. Bonus: från bryggeriet kan du få en glimt av det historiska 1913 Witch’s Hat Water Tower.

Letar du efter en energisk plats att dricka och mingla? Tattersall Distilling Co. ligger i en enklav av konstnärer och små industrier. En av parterna är en bartender, så portföljen sträcker sig från basilja (ett enbärsmutat flaggskeppsvin, en majsbaserad vodka och en dynamitkarbin / råg / fennikel-framåt vatten) till alla likörer och fixiner som behövs för korrekt cocktailing, inklusive en naturlig Bitter Orange som är ett kors mellan Campari och Aperol.

Om du kan mage äggvita, Cheetos och en policy utan reservering, är Marvel Bar gemensamt för dig. Det är en geeked-out cocktailhängning under en restaurang, dold bakom en omärkt lila dörr. Det här är inte där du går för klassiker, tiki eller skott av Fernet, det är där du nypa på något du aldrig har smakat tidigare – och kanske aldrig igen.

Kom ihåg Jesse Held från Borough? Parlor är en av hans sju drickeregårdar. Prova att ta på regionens allestädes närvarande Old Fashioned, en gå-till varmare-övre. Denna bar är som en husfest, vilket är meningsfullt, för “Minnesotaner älskar att underhålla, särskilt på vintern”, säger Held. “Tornado, snöstorm, oavsett: Parlor blir busier när vädret blir värre.”

“Kastina Morrison skickade mig” är de ord du kan behöva för att få tillgång till Brick + Mortar, en privat socialklubb med panoramautsikt, underbara inredning, diskreta skåp, hörn för canoodling och en takterrass. Smooth prata din väg förbi flätat rep, om bara för att se två anmärkningsvärda tabeller: en av förstenad trä, en annan av inläggt trä och sten.

Var till fest

Det förefaller som om varje indian i Minneapolis har en prinshistoria som deltar i en av hans Paisley Park-fester och drar tillsammans med sin 1999 Plymouth Prowler-konvertibel (lila, förstås), som går in i honom på Whole Foods. Han älskade bara att dyka upp, slå scenen och kasta ner. När låtarna blir heta, sköt parken och följ hans ledning.

Dakota Jazz Club & Restaurant är den typ av avslappnade jazzklubben där du kan höra Roy Hargrove Quintet byta ut gamla MJ-träffar medan du nickar på en regional gin och tonic. Det ligger i Nicolett, ett fotgängarvänligt stadsdel. Promenera genom de inneslutna overhead skyways som tillåter lokala drag att scoot block-to-block utan att någonsin gå ut.

First Avenue och 7th Street Entry är två platser i ett: 7th Street är en tight 250-personsklubb för DJ-apparater och punkshower. Huvudstugan rymmer över 1500 och har för många greats att lista – Prince fick sin start här, och det finns en vem-som konstellation av rockstjärnor målade på byggnaden. Två kvarter bort, väntar Eduardo Kobras Bob Dylan-väggmålning på en självkänsla.

För att hitta rock, funk och blues, gå till Bunker Music Bar & Grill. North Loop är den framåtriktade, trendiga delen av staden, men Bunker är fortfarande en stadsdel med hög musik och billig öl.

Var att Nightcap

Håll det enkelt för dina sena kvällsmat och senast kalla drycker: Gå där lokalbefolkningen går.

“Berätta inte någon om nordöstra”, varnade en lokal om Minneapoliss bästa efter timmes stadsdel. Besök 331 Club, där det inte finns något omslag, $ 5 Fernets efter midnatt och amp-smokin band på scenen, och du vet varför vissa vill hålla hemligheten säker. (Bara uttala det “Nordeast” som lokalbefolkningen gör.)

Också i nordöstra är Young Joni. De vedeldade pizzorna och de koreanska korta revbenen är enligt uppgift krossade, dess Back Bar är sublim. Leta efter ett rött ljus i gränden runt baksidan, där du hittar reel-to-reel-musik på ett mynt-tillstånd Akai, lyxiga soffor och vintagehänder i massor. Som bartendern uttryckte det, “Det är ingen källare bar. Det är mormors källare där din coola morbror lever.”

Bakom Monte Carlos århundrade gamla kopparstång når flaskorna nästan till taket. Elegans åt sidan, ingen kommer att titta på dig för att beställa Peking-stil kycklingvingar med en kapten och Cherry Cola float vid midnatt.

Var att återställa

För att njuta av din utekväll, möta det kalla solskenet på en Minneapolis-morgon och njut av en stor brunch. Och släng inte ut på munkarna.

Bredvid restaurangen serverar Bachelor Farmers Café en hälsosam frukost. Vild risgröt med valnötter och lönn-kardemumör smör kommer att hålla fast vid dina revben innan en dag med tjockdäckcykel, längdskidåkning eller frusen vattenfall.

Var inte rädd för att beställa ett blandat dussin Cardigan Donuts bara för dig själv. Ta åtminstone den söta och kryddiga kanel sugared churrorullen med fudgesås. Cardigan serverar också Blackeye Roasting Co. kaffe. Ficka en tunn burk med nitro kall brygga för en defibrillerande eftermiddagsskott.

Kock Gavin Kaysen är en James Beard-vinnare och en annan Minnesotan-återvändande hem. Hans restaurang Spoon & Stable (tidigare en häststall) är överdådigt ljus och inbjudande, höjande brunch hur kaviar lyfter en blini. Går hungrig, sjunger och behandlar den som en smakande meny: öringskok på lefse (en glutenfri potatispannkaka), bison tartare med kikärtmjölkris, konditorivaror och en 20-lags crepekaka så lätt att den ska komma med sträng att knyta om din handled för att hålla den från att flyta bort.

Flyttade från New Jersey till Pennsylvania till Minnesota, Hi-Lo Diner är en sann tidsmaskin. Sippa en Vikre Boreal Gin Red Snapper (serveras med en High Life-ponny) och chow ner på en Yum Yum Yum Hi-Top: Braised Korean Short Rib, Apple-Bacon slaw och Wasabi Microgreens serveras på en glaserad munk. Ja, du läste det rätt. Oavsett om du sträcker ben efter brunch eller dödar tid innan du får ett bord, gå nerför blocket till Hymies Records, en förstklassig ny och använd vinylbutik. Köp en skiva som souvenir från din nya favoritmat och dryckesstad i Amerika.

Följ Delish on Instagram.

Ladda ner Delish app.

Från: väpnare