Under de fina timmarna på morgonen den 15 april 1912 mötte det stora ångfartyget RMS Titanic sitt tragiska öde. Klockan 11.30 den 14 april slog det toppmoderna kryssningsfartyget på sin jungfru över Atlanten ett isberg, vilket resulterade i en 300 meter bred rip under vattenlinjen. Skadorna var stora och fick skeppet att kasta två mil ner till havsbotten, vilket ledde till att fler än 1 500 passagerare och besättningsmedlemmar dödades. Men utan kännedom om de tragiska händelserna som kommer, på kvällen den 14 april, tyckte de förstklassiga passagerarna om vad som skulle vara deras sista måltid på skeppet. Och det var verkligen en extravagant och dekadent måltid.
Mer från Delish: Titanic Final Lunchmeny att sälja för mer än $ 150,000
Fartygets förstklassiga passagerare var några av de rikaste och mest framträdande medlemmarna i samhället. En enkelvägsreservat för en lyxsalong var £ 4,350, nästan $ 7,000. Idag motsvarar det mer än 100 000 dollar. Dessa högbetalande gäster behandlades till de finaste luxurierna, och maten var inget undantag. Det fanns flera matsalar – ett parisiskt café där diners serverades av franska servitörer, ett veranda-café som liknade en tropisk destination (det hade till och med importerade palmer) och en 10 000 kvadratmeter matsal med sittplatser på över 500 Varje kväll serverades eliten en överdådig måltid av silverplatter medan man lyssnade på en femdelad orkester.
Ms. Walter Douglas, en överlevande och förstklassig passagerare, berättade: “Vi åt den sista natten i restaurangen Ritz. Det var det sista ordet i lyx. Tabellerna var homosexuella med rosa rosor och vita tusensköna, kvinnorna i deras vackra skimrande klänningar av satin och siden, männen obefläckade och välskötta, den strängade orkestern som spelar musik från Puccini och Tchaikovsky. Maten var fantastisk: kaviar, hummer, vaktel från Egypten, plovers ägg och hothouse druvor och färska persikor. kallt och klart, havet som glas. “
Mer från Delish: Elegant Dinner Party Huvudkurser Under $ 3 per servering
Medan de flesta av artiklarna på fartyget försvann när det sjönk, blev två av 14 april menyer återställda och bevarade. De publiceras i Den sista middagen på Titanic. Enligt boken, i den förstklassiga stugan, förberedde Chef Rousseau en meny bestående av inte mindre än 10 kurser för VIP:
Första kursen
Hors D’Oeuvres
ostron
Andra kursen
Consommé Olga
Cream of Barley
Tredje kursen
Pocherad lax med mousselinesås, gurkor
Fjärde kursen
Filet Mignons Lili
Sauté av Kyckling, Lyonnaise
Vegetabilisk Marrow Farci
Femte kursen
Lamm, Mintsås
Roast Duckling, Äppelsås
Hörlurar av nötkött, Chateau Potatis
Grön ärta
Creamed Morötter
Kokat ris
Parmentier & kokta nya potatisar
Sjätte kursen
Punch Romaine
Sjunde kursen
Roast Squab & Cress
Åttonde kursen
Kall Asparges Vinaigrette
Nionde kursen
Pate de Foie Gras
Selleri
Tionde kursen
Waldorf Pudding
Persikor i Chartreuse Jelly
Choklad & Vanilj Eclairs
Fransk glass
Varje kurs var ihop med viner. När måltiden var klar, erbjöds de första klassens passagerare sprit och cigarrer.
För att hedra det hundraåriga året återskapar många restauranger och nattklubbar den sista måltiden, men ingen är så nära den faktiska händelsen som The Balmoral. Födelsedagskryssningsfartyget lämnade hamnen i Southampton, England den 8 april 2012, och satte sig för att segla samma kurs som TItanic, men gjorde det hela vägen till New York City. Ombord kommer passagerare att äta på en så nära-till-en-replikering av måltiden som serverades den 14 april för 100 år sedan. Enligt kocken Sara Sipek, “De väsentliga delarna av köket har inte förändrats mycket under det senaste århundradet, men det hade säkert varit kryddor, delikatesser eller till och med producerar som kanske varit mer populära år 1912.” Medan det fortfarande är ganska grand, kommer Balmoral-menyn bara att ha sju kurser.
Kommer du att festa på en extravagant måltid denna lördag för att hedra Titanic? Vad skulle din sista måltid vara?