Drinkbar yoghurt har blivit ganska kulturfenomenet (förlåt ordspetsen). Det är som om vi alla har förlorat lätt tillgång till våra skedar, och vår yoghurt, genom en process av ivrig darwinistisk utveckling, måste anpassa sig till vårt underskott och våra önskningar. Så nu slår vi yoghurt ut ur tunna plastflaskor eller kläm ut den av tunna plaströr, istället för att äta den med lite små teskedar ur cylindriska plastbehållare. Huruvida detta är framsteg, eller bara marknadsföring opportunism, återstår att se.
Nancy’s Lowfat Organic Kefir är drickbart ja, men yoghurt? Inte exakt. Kefir är infödd i norra Europa och är nära kusin till yoghurt, eftersom det är en fermenterad mjölkdryck med ostmassa som är mycket mindre än den som finns i yoghurt, därför är det lättare att smälta för dem som är laktosintoleranta. Krämig och flätig, Nancy’s Lowfat Organic Kefir är väldigt mildt söt, eftersom den är gjord med ekologisk ekologisk frukt och sötad med organisk agave nektar, och är lite mer tangy än yoghurt med mjölksmak som ligger någonstans mellan kräm och kärnmjölk. Frukten är någonsin närvarande, inte bara som en smak, men som en synlig konsistens. Raspberrysmaken var prickad med goda hallonfrön, och persikensmak (min favorit) hölls, nästan omärkbara glödor av ekologisk persika.
Kefirs hälsovinster är nästan för många för att relatera, eftersom det är något av en original “superfood”. Det strider mot miljarder (ja miljarder) av probiotiska kulturer och bakterier (den lyckliga hälsosamma sorten) och är en enorm källa till protein och kalcium.
Nancy’s är knappast nykomling till den större mjölkkulturen, eftersom de har kollat ut satser av kefir, yoghurt och andra sojaprodukter och mjölkprodukter i årtionden, men till sist var de flesta av sina produkter en del av en nischmarknad och svår att hitta i bred fördelning, särskilt på östkusten. Det har lyckligtvis förändrats, eftersom Nancys kultur sprider sig som … bakterier. Så drick upp!
Nancy’s Lowfat Organic Kefir kommer i Raspberry, Blueberry, Peach, Blackberry och unsweetened Plain och finns på Carr’s, Whole Foods Market, Stop & Shop, färska fält och Wild Oats Market.