1. Det finns en stor skillnad mellan juice och cider.
Cider är rå äppeljuice gjord av pressade äpplen som inte har filtrerats för att avlägsna massa eller sediment. Det är ogenomskinligt och mycket lättförgängligt, vilket är anledningen till att du oftast hittar det på gårdarna och inte alltid i mataffären. Äppelsaft, å andra sidan, har noggrant filtrerats och pastöriserats för en längre hållbarhetstid.
2. De bästa sakerna är inte nödvändigtvis i New England.
Du kan hitta några av de bästa cidersna över hela landet, inklusive i Kalifornien, Georgia och Michigan.
3. Utanför Nordamerika är “cider” alltid alkoholiserad.
Vi har både äppelcider (ofiltrerad äppeljuice) och hårdcider, som är lika torr och bubblande som champagne och lika uppfriskande som öl. Men i andra delar av världen är cider helt enkelt den boozy versionen.
4. Hårdcider har en lång och slingrande historia.
Det har funnits sedan ca 55 B.C., när romarna erövrade kontinentala Europa och planterade fruktträdgårdar i stället för infödda krabba äpplen för produktion av hårdcider. Det har också historia i norra Frankrike, där äpplen gick bättre under mörkåldern (400 A.D.) och cider blev ett alternativ till vin.
5. Hårdcider var mer populära än öl i USAs tidiga dagar.
Eftersom korn och andra ölkorn var knepigare att odla i New England-jord var hårdcider en dryck av de flesta engelska bosättare i nordöstra. Vid mitten av 18th century konsumerade den genomsnittliga Massachusetts bosatt 35 liter cider varje år.
6. Abraham Lincoln serverade cider före hans presidentskap.
Vår sextonde president var en bartender och ägare av tavernen Berry & Lincoln i New Salem, IL innan han tog sin plats i Oval Office.
7. Det finns en anledning hård cider är mer som öl än vin.
Cider är oftast jämfört med öl eftersom den är lite bubblig och innehåller mindre volymprocent än dess medfruktfermenterade dryck, vin. Detta beror på att även de sötaste äpplen innehåller mycket mindre socker än druvor. I genomsnitt innehåller hårdcider 4 till 6 procent alkohol.
8. Applejack är cider super super-kusin.
Den koncentrerade spikdrycken har funnits så länge som cider och användes till och med i koloniala New Jersey som valuta. Historiskt gjordes det genom frysdestillation och därmed koncentrerande hård äppelcider. Calvados, som först var känd som eau-de-cidre när det skapades på 1500-talet, är en annan äppellikör som är relaterad till äppelcider.
9. Johnny Appleseed var en riktig kille.
Hans faktiska namn var John Chapman och han reste framför västgående bosättare för att transplantera små plantskolor av cider äppelträd i Great Lakes och Ohio River regioner.
10. Cider gör vansinnigt bra sangria.
Under skarpa fallmånader är cider argumenterbar för den bästa cocktailblandaren som du kan använda för att piska upp mimosor och mer.
11. Du kan göra OG hårdcider på bara några timmar.
Under medeltiden gjorde människor dépense, en brant äppelciderdrink som består av 2 delar hårdcider, skivade äpplen och apelsiner och 1 del ginger öl. Låt det sitta i en kruka i 3 till 6 timmar och börja sedan sippa.
Följ Delish on Instagram.