Levain Bakery’s kakor är legende saker. Softball-storlek behandlar kontinuerligt “Best of New York” -listorna, har inspirerat copycat recept över hela Internet (inklusive här), och de tar upp merparten av de 20.000 + Instagram-inläggen taggade #LevainBakery.

Med tanke på de fandom- och eviga linjerna utanför affären kanske du undrar vad det handlar med dessa kakor, och om de är bättre än vad du hittar på din lokala mataffär. Tack och lov, FYI Matpornografi tog oss bakom bageriet och visade oss hur dess chokladchips valnötkakor är gjorda (se alla härligt snygga detaljer i videon ovan!), och vi gjorde lite forskning för att ta reda på vad som exakt sätter dessa godis sönder.

1. Det finns en särskild anledning till varför de är så massiva.

Varje boll av kakadegen vägs innan den placeras på bakplåtar för att se till att den klockas i vid 6 ounces. Grundare Constance McDonald och Pamela Weekes fann att det är den maximala storleken kakorna kan få för att hålla sig skarpa på utsidan och kotiga – till att vara som smält deg – på insidan.

Alla större och utsidan börjar brinna, berättade de Matpornografi.

Levain Bakery Stacked

Mat Porno / FYI

2. De uppfann kakorna för att bränna dem under träning.

Kakor som fitnessmat? Ungefär. Medan McDonald och veckor tränade för en Ironman, fann de sig ofta svältande efteråt. Samtalet vände sig snabbt till mat, och för länge bestämde sig paret för att göra vad de ansåg världens bästa chokladkaka cookie. McDonald säger att det inte är något hon har varje dag, “men ibland svär jag att det talar till mig!”

Visa det här inlägget på Instagram

Det är bara hur kakan smuler på @Levain_Bakery ���� … Tag en vän som smuler ���� SNAPCHAT: �� PAULSFOODHAUL ��

Ett inlägg som delas av Pauls Food Haul (@paulsfoodhaul) den

3. Du vill inte veta hur många kalorier som finns i en.

Medan vi inte har hört exakt hur många kalorier som finns i dessa massiva kakor, beräknar Calorie Count och MyFitnessPal var och en att vara mellan 538 och 606 kalorier. Det är mer än en kvartärpund från McDonalds.

4. Du kan använda cookiekammen för att räkna ut linjerna.

Linjer som slår ut från affärens främre del – på alla tre platser – och runt kvarteret är så vanligt att bageriet installerade en webbkamera på var och en. Livsmedlet hjälper dig att se hur upptagen affären är innan du gör en omväg. (Tips: Gå dit tidigt på morgonen på en vardag. Linjer är galenaste på helgerna, från vad vi hört.)

Visa det här inlägget på Instagram

Glad #NationalDessertDay 2 vår fanzzz #levainbakery #ooeygooey #foodfothot

Ett inlägg som delas av Food For Thots (@ foodfo_th0t) den

5. Det finns en hemlighet De spilla inte.

Även New York Times kunde inte få veckor och McDonald för att förklara hur de håller sina kakor spridda under bakning. I vår testning har vi lärt oss att kyla kakadegen i 20 eller så minuter i förväg kan definitivt hjälpa till med att använda högkvalitativt smör (inte margarin).

6. Denna smak är den mest populära.

Levain erbjuder fyra kaka smaker-mörk choklad choklad chip, mörk choklad jordnötssmör chip, havregryn rosin och choklad chip valnöt-men den överväldigande bästsäljaren är choklad chip valnöt, grundarna säger. Var och en kommer att ställa dig tillbaka $ 4.

Levain Bakery Cookies Beauty

Mat Porno / FYI

7. De har fått en allvarlig kändis efter.

Oprah heter kakorna en av hennes favorit saker, Neil Patrick Harris ansåg dem hans New York-besatthet, Taylor Swift kunde inte motstå “grammatisering av dem och Ellie Kemper sa att bageriet var första platsen som hon skulle ta någon att besöka New York för första gången tid (förlåt, Frihetstornet och Frihetsgudinnan). Det är bara för att nämna några, men vi är inte säkra på hur ofta du skulle få en A-lister-eller okej, även en C-listare som väntar i kö för en kaka.

Följ Delish on Instagram.