Som om livsmedelsbutiker inte var tillräckligt krångliga, med otaliga köttstycken (“Vänta, vill jag ha en chuck eller en rundbröd ?!”) och förvirrande näringsetiketter – för att inte tala om de långa linjerna vid kassan – producera sektionen har alltid lämnat en långvarig fråga, som lätt kan snöboll i flera fler: Vad är yams? Är de samma som sötpotatis? Eller är det en skillnad mellan dem? Är de till och med potatis ?! Tack vare en historielektion från YouTube-kanalen Hur växer det? Vi har äntligen svaret.
En yam är en knöl som är infödd till Afrika. Den har ojämnare hud och ljus, stärkelse kött – mycket annorlunda än en sötpotatis. Det är också mycket större, ibland växer till 100 pund.
De två stärkelserna sammanblandades först i 1700-talet under slaveri. Söta potatisar var det närmaste till yams som västafrikanska slavar kunde hitta i Amerika, så kallade de dem också. Förvirringen cementerades sedan ytterligare på 1930-talet, då Louisiana-bönder använde namnet “yams” för att skilja sina ljusa orange sötpotatis från sina konkurrenter lättare, mer gulfärgade. Nuförtiden är det olagligt att sälja söta potatisar under yam moniker.
Följ Delish on Instagram.