Sredozemska kuhinja služi bogatim okusom v svetlih sestavinah. Polna je rib, svežega sadja in zelenjave, olj, stročnic in celih zrn, kombiniranih v ustvarjalno zadovoljnih načinih. Vzemite, na primer, nekaj kruha na žaru, ki se razširi s kremno praženim česnovim pirejem in preliti z dimljenim skušam, arugulo in rezine rdečega čebule in paradižnika. Ali poskusite otrokom prijazno bulgurjevo solato, pomešano s praženo zelenjavo – ali pa še bolj osnovno s praženim novim krompirjem, prevlečenim v črno-oljčnem pireju. Od začetkov do strani do glavnih jedi vas bo ta meni popeljal na potovanje v Sredozemlje. Spoznajte, kako v celoti sprejeti zdravo mediteransko prehrano in pridobiti devet živil, ki jih morate jesti kot sponke mediteranskega prehrambenega seznama hrane.

Turki call these sandwiches <i>balik ekmek</i> in jih naredite z ribami na žaru. kot skuša & # x2014; iz Bosporja. Za svojo različico, mehmetski kuhar v Mehimu, Mehmet G & # x00FC; rs, kruha s kremastim praženim piščalim pirejem raztegne z vrhnjo skušo, arugulo in rezine rdeče čebule in paradižnika.</p> <p><b>Recept: sendviči s prekuhano skušo</b><br/> “title =” sendviči s prekajeno srajco ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f69bff605a2_-_smoked-mackerel-sandwiches-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Marie Hennechart

Slaščice s prekuhano smetano-skušo

Turki pokličejo te sendviče balik ekmek in jih naredite z ribami na žaru – skušo – iz Bosporus. Za svojo različico, staršanski kuharski mojster Mehmet Gürs, na krušno pražen česen pire namaza krušeni kruh in jo vrči s dimljenim skušam, arugulo in rezine rdečega čebule in paradižnika.

Recept: sendviči s prekuhano skušo

Recept: Bulgurova solata z rahlo praženimi zelenjavami
“title =” Salata Bulgur z rahlo praženimi zelenjavami ”
src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f69bffbfbdf_-_vegetable-bulgar-salad-xl.jpg?resize=480:*”
/>

Marie Hennechart
Bulgurova solata z rahlo praženimi zelenjavami

“Obožujem to solato s sinom,” pravi Mehmet Gürs. “To je tako enostavno in lahko postane precej grdo, kar je zabavno za štiriletnega.” V zdravo razpokano pšenično solato so narezani krompir, rdeča čebula in paprika ter majhni kosi kumare. Gürs tudi piha v paradižnikovem pastu, kar dodaja bogastvo in sladkost.

Recept: Bulgurova solata z rahlo praženimi zelenjavami

Da make this super-simple side dish, Mehmet Gürs roasts new potatoes until they're tender, then tosses them with a black-olive puree that coats them nicely — and looks a lot like dirt. <b>Recept: Prljavi krompir</b><br/> “title =” Dirni krompir ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f69c0014307_-_dirty-potatoes-xl.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Marie Hennechart

Prljavi krompir

Če želite to preprosto preprosto prilogo, Mehmet Gürs prži nov krompir, dokler ne postane nenavaden, nato pa jih baca s črno-oljčnim pirejem, ki jih lepo obleče – in izgleda veliko kot umazanija.

Recept: Prljavi krompir

Za his take on the ubiquitous dip, Mehmet Gürs uses earthy green lentils instead of chickpeas but stirs in a little of hummus's classic ingredient, tahini, for nuttiness. He also likes to flavor his hummus with spices, like cinnamon, or in this case, cumin. <b>Recept: Zeleni Lentil Hummus</b><br/> “title =” Zeleni Lentil Hummus ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f69c005b504_-_green-lentil-hummus-xl.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Marie Hennechart

Zeleni Lentil Hummus

Mehmet Gürs za svoje prevzame vseobsegajoče dip, namesto čičerika uporablja zemeljsko zeleno lečo, vendar se v malo klasičnem sestavku humuma, tahini, razbira. Prav tako ima rad okusiti svoj humus z začimbami, kot je cimet ali v tem primeru kumina.

Recept: Zeleni Lentil Hummus

Kmalu celebrity chef and model Sophie Dahl calls this a Recept: morski bas s paradižnikom in črno olivno salso
“title =” Morski bas s paradižnikom in črno olivno salso ”
class = “lazyimage lazyload”
src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f69c00a7efb_-_sea-bass-with-salsa-xl.jpg?resize=480:*”
/>

Jan Baldwin
Morski bas s paradižnikom in črno olivno salso

Skratka, slaven kuhar in model Sophie Dahl to imenuje “dober dan”, ker je eleganten in enostaven. Salsa v sredozemskem stilu na ribah – mešanica oljk, paradižnikov, bazilike in limoninega soka – bi bila enako okusna kot solata.

Recept: morski bas s paradižnikom in črno olivno salso

Sophie Dahl fondly refers to this dish as Paris Mash, because she used to make it in Paris while visiting an artist friend, Annie Morris. With herbs and a scattering of mâche (a sweet and tender green), the stewy lentils become a perfect combination of soup and salad. French green lentils work best here, because they hold their shape when cooked. <b>Recept: Leča z rdečim vinom in zelišči</b><br/> “title =” Leča z rdečim vinom in zelišči ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f69c00eeaa4_-_red-wine-herbs-lentils-xl-8099918.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Jan Baldwin

Leča z rdečim vinom in zelišči

Sophie Dahl se nenazadnje nanaša na to jed kot Paris Mash, ker je to storila v Parizu ob obisku prijatelja umetnice Annie Morris. Z zelišči in razprševanjem mača (sladka in nežna zelena), pustna leča postane popolna kombinacija juhe in solate. Francoska zelena leča najbolje dela tukaj, ker imajo svojo obliko pri kuhanju.

Recept: Leča z rdečim vinom in zelišči

Recept: malina in slinavka
“title =” Malina in slivna torta ”
class = “lazyimage lazyload”
src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f69c0140339_-_raspberry-fig-cake-xl-73205844.jpg?resize=480:*”
/>

Marie Hennechart
Malina in slinavka

“Sladice sem posladkal s svojo skandinavsko babico,” pravi Mehmet Gürs. “Uporabila je pečico za lesa, žago iz litega železa in sveže otoške jagode.” Uporabite dodatne maline, če fige niso sezono.

Recept: malina in slinavka

Za more Mediterranean inspiration, check out these menus from <i>Hrana in vino</i>:</p> <p><b>15 Hitri mediteranski recepti iz Joanne Weir</p> <p>Recepti in vina z vinom v mediteranskih Španiji</p> <p>Naslednji veliki mediteranski okusi</b><br/> “title =” Več mediteranskih menijev ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f69c01971f6_-_goat-cheese-stuffed-grape-leaves-xl.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= MArie Hennechart

Več mediteranskih menijev

Za več mediteranskega navdiha si oglejte te menije Hrana in vino:

15 Hitri mediteranski recepti iz Joanne Weir

Recepti in vina z vinom v mediteranskih Španiji

Naslednji veliki mediteranski okusi

Posted on by . This entry was posted in Meniji. Bookmark the permalink.