Vi har ett Alfredo problem här på Delish. Vi älskar det för mycket – med kyckling, bakad med räkor, som en soppa, även buffalo-ranch stil. Perfekt för våra smaklökar, inte så bra för våra midjelinjer. Jag bestämde mig att det var dags att komma med en lättare version.
World, träffa grekisk yoghurt Alfredo sås. Jag använde lika delar Parmesan och yoghurt för att få uppnå krämig, låg fetthalt perfektion. Det är lättare och ljusare än det nap-inducerande smöret och krämsås du använder. Gör det nästa gång du längtar efter pasta. Ditt bikinibod kommer tacka dig.
De karamelliserade löken i receptet är helt frivilliga, men jag rekommenderar dem starkt. Karamelliserade lök är som bacon. De gör allt bättre, och deras sötma balanserar den subtila tangen från yoghurtsåsen. Jag snuckde också i några broccoli. (Så mycket hälsosam i en skål!) För att eliminera behovet av en annan kruka, lägg till floretterna i pastaens kruka ett par minuter innan det är dags att dränera nudlarna.
Få receptet.