Asparges är en mångsidig vårkultur som kan lagas och serveras på flera sätt. Men det är också perfekt när det är kokt på egen hand, med lite salt och peppar. Vilken metod du väljer att välja beror på ditt humör och omständigheter.
Om du är lat AF, borde du steka den. Det är ingen prep-situation och i slutändan blir sparrisen helt ömt och förkolad (vilket alltid är bra). Men om du inte har 20 minuter, eller om du försöker undvika ugnen, är sautéing en snabbare funktion. Försöker du äta hälsosamt? Blanchering tar 3 minuter och kräver ingen olja eller smör. Dessutom kommer stalkerna att vara den vackraste nyansen av ljusgrön. Och, naturligtvis, om du har en grill och det är trevligt, grilla det. Grillad sparris är en av livets bästa snacks.
Oavsett vilken väg du går, se till att SKYDD AV TRYCKEN ÄR FÖRSTA! Underspetsen av asparges är extremt tuffa, så du vill ta bort var sparrisen börjar bli vit, vanligtvis om botten tummen. Du kan faktiskt bara ta bort dessa med fingrarna – ingen kniv krävs.
6
0
timmar
5
mins
0
timmar
20
mins
stor bunt asparges
- Förvärm ugnen till 400º. Kasta sparris med olivolja på en stor bakplåt och säsong generöst med salt och peppar.
- Rosta tills det är mjukt och lätt förkolat, 25 minuter.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, värma ett tunt lager olivolja. Tillsätt sparris och koka tills det är mjukt, 7 minuter. Smaka med salt och peppar och kläm citron.
- Ta en stor kruka med saltat vatten till koka tillsätt sedan hackad asparges och koka tills det är mjukt, 3 minuter.
- Lägg omedelbart till en stor skål med isvatten och låt svalna.
- Värmegrill (eller grillpanna) till medelhög. Kasta aspargon lätt i en stor skål, krydda sedan med salt och peppar. Grill tills det är ömt och förkolat på alla sidor, 3 till 4 minuter, vrid ibland.
KÖP NUCalphalon Nonstick Bakeware, $ 30; amazon.com