bild

Det här silkefulla, smakliga majspuddingreceptet fick mig förra året av Rachel från en södra fairytale (en allvarligt god matblogg). Hon och jag skämtar ofta på mat på Twitter och bara om allt hon tweets om får mig att önska att jag inte levde tusentals miles bort och kunde springa över till middag.

Om du letar efter en ny Thanksgiving-sidrätter (eller något som ska följa med gröna bönor), se inte längre än denna majspudding. Det är tröstande och bekant, och trots att det har en kryddig peppery-kick, slutade det inte att mina sex-åriga hade slukat det förra året.

Jalapeño Corn Pudding

1 msk vegetabilisk olja
1/2 C kryddade gula lökar
1 1/2 C färskkorn av majs (ca 3 till 4 öron) eller motsvarande mängd frusen vilket är troligt vad du hittar denna årstid
4 stora ägg, lätt slagna
2 C tung whipping cream
3 C majsbröd, smulad
8
oz Jalapeno Jackost, strimlad och uppdelad (1 C och 1 C) Du kan lägga till
mer om du är som jag och älskar smältig ostlig godhet.
saltstråle
nymalen svartpeppar
1 till 2 färska jalapeños, utsäde och tunt skivad *
2 till 3 rostade paprikor, tunnskivad (jag släpper bort dessa eftersom jag gillar att jalapeño är stjärnan)

Förvärm ugnen till 300 grader.

Fett och 8 tums fyrkantspanna.

Värme
olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och majs, saut tills lök är
genomskinlig. Avlägsna från värme. Rör ägg, grädde, majsbröd och 1 C
ost. Smaka med salt och peppar. Häll pudding i pan.
Strö över resterande ost och topp med jalapeno och rödpeppar
skivor.
Placera pan i ett vattenbad och baka 50 minuter-1 timme eller till fast.