När vi pratar röd sås vinner hemlagad alltid. Förse mig inte, jag når så mycket som den nästa tjejen. Men när marinara är den viktigaste händelsen, som det är när det serveras helt enkelt över pasta, är det värt att göra din egen.
Roasting tomater gör en restaurang-värdig sås som du tidigare trodde endast möjligt i Little Italy. En timme i ugnen gör hela skillnaden. Det koncentrerar tomatens sötma. Inte överraskande, det är ett tips som vi plockade upp från Ina Garten via hennes vodka sås recept. Jag strömlinjeformade processen, hoppar över kräm och alkohol, förkortar bakningstiden och lämnar såsen lite klumpig – precis som jag gillar den. Jag följde Barefoot Contessa ledningen när det gäller att använda San Marzano-tomater. De är naturligt söta och inte så sura. Ärligt talat kommer vanliga plommatomater vara lika läckra, tack vare de omvandlande krafterna bakning.
Gör en stor kruka och gör med såsen som du vill. Ge mig en stor skål spaghetti, och jag är en väldigt glad tjej. Men du behöver inte hålla med nudlar. Den röda såsen skulle vara lika fantastisk i en lasagne eller på en kycklingparmsmörgås.
Få receptet.
Följ Delish på Instagram.