Få saker inspirerar vördnad på statsmässan ganska som det lilla berget av lockiga frites som säljs på Wild Bills. En servering är stark nog att mata sex, och det överväldigar nästan den dunklande stapeln pappersplattor den serveras på. Så imponerande som den höga höjden av stekt potatis är, vad som är ännu mer fantastiskt, det verktyg som används för att göra dem:
Ja det stämmer. En kraftborrmaskin.
Det visar sig att gadgeten är bra för mer än att sätta samman bokhyllor och peeling äpplen i varvtalet.
Den typiska vegetabiliska spiraliseraren levereras med en handväxel, men när du plogar igenom ungefär 10 000 pounds potatis per mässa behöver du något lite mer kraftfullt än armbågsfett. Därför hakade Wild Bills ägare Michael och Vicki Lis en Dewalt-borrning till deras, vilket gjorde att potatis varade i stickpipa långa pommes frites i sekunder.
Därifrån stekas potatisarna tills de är gyllene och saltade och serveras på ett av tre sätt: naken eller sladdad med en kombination av smält cheddarost och bacon eller chili och ost.
Eftersom det här är mässan, och du går inte till mässan till kost, är de bästsäljande kombinationerna fullt laddade med antingen chili och ost eller bacon och ost.
Det familjeägda företaget har funnits i 26 år, med sina lockiga pommes frites, varmkorv och majshundar åtta mässor rikstäckande. Från juni till år, går laget nästan från början till slutet av hösten och lever av en husbil bredvid mässområdet. “Vi rullar upp till vår uppfart i Florida den 2 november, och sedan har vi slutat till vintersäsongen börjar i februari, säger Vicki Lis.
Du kan ta reda på om Wild Bill sitter på en mässa nära dig genom att besöka företagets hemsida.
Följ Delish on Instagram.