Erika LaPresto
Ak vaša omáčka nemá v nej slaninu, neobťažujte sa.
výnosy:
6
– 8
6
– 8
Čas prípravy:
0
hodiny
40
min
Celkový čas:
0
hodiny
40
min
prísady
8
plátky slaniny
plátky slaniny
1
veľká cibuľa, tenké plátky
veľká cibuľa, tenké plátky
1 polievková lyžica.
čerstvé tymiánové listy, nasekané
čerstvé tymiánové listy, nasekané
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
1/4 c.
všestranná múka
všestranná múka
2 c.
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
Smery
- Na veľkej panvici pri strednom ohni smažte slaninu až do ostrého, 8 minút. Preneste do dosky s papierovou utierkou a rozdrvte ju. Rezervujte tuk v panvici, pridajte cibuľu a variť, občas premiešajte až do hlboko zlatého a karamelizovaného, 15 minút.
- Pridajte tymián a všetko okrem 1 čajovej lyžičky rozdrobenej slaniny, potom sezónu soľou a korením.
- Pridajte múku a miešajte, až kým nie je zlatá, asi 3 minúty, potom pridajte vývar a prineste k varu. Varte, často šľahačka, až do hustoty, asi 10 minút.
- Podávame v omáčke, zdobenej zvyšnou rozdrobenou slaninou.
