มารยาทในการปรุงอาหารของ Morton’s Steakhouse
เสิร์ฟ: 4
ส่วนผสม
2 หัวผักกาดหอมมังสวิรัติ
¾ถ้วย Bacon Bits
ไข่ 1/4 ช้อนชาสับ
มะเขือเทศ 1/4 ถ้วยสับ
เนยแข็งสีฟ้า 1/4 ถ้วย
1 1/2 ถ้วย Morton’s Blue Cheese Dressing (ด้านล่าง)
Morton’s Blue Cheese Dressing ส่วนผสม
มายองเนสจริง 1 ถ้วย
1/2 ถ้วยบวก 1 ครีมเปรี้ยว tbs
2 buttermilk tbs
ซอส Durkee ที่มีชื่อเสียง 1/2 ช้อนชา *
เกลือปรุงรส 1/4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำสด
3.5 ออนซ์ (ประมาณ 1/4 ถ้วย) ชีสสีฟ้า, crumbled
แนวทางในการแต่งกาย
1. ในชามผสมขนาดใหญ่ปัดมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่ม buttermilk, ซอส Durkee และเกลือปรุงรส ปั่นจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปัดอีกครั้ง.
2. ใช้ไม้พายยางค่อยๆพับลงในชีสสีฟ้า ถ่ายโอนไปยังตู้เก็บของที่มีฝาปิดแน่นและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 วันและไม่เกิน 4 วัน.
ทิศทางสำหรับสลัด
1. ลบใบที่หดเกร็งออกจากหัวผักกาดหอม วางก้นหัวผักกาดหอมลงบนพื้นเรียบเพื่อคลายแกน ดึงแกนออก วางผักกาดหอมลงบนกระดานตัดและหั่นจากบนลงล่าง ถอดประมาณ 1 นิ้วออกจากแต่ละด้านขึ้นอยู่กับขนาดของหัว หั่นชิ้นหนา 2 นิ้วจากกลางศีรษะ ทำซ้ำกับหัวที่สอง.
2. ใส่ตะแกรงลงบนลิ่มเพื่อให้ทำงานข้ามด้านใดด้านหนึ่ง ในคำสั่งนี้โรย: เบคอนบิต, สับไข่, มะเขือเทศสับและชีสสีฟ้าเหนือด้านบนของสลัด.
* ซอสที่มีชื่อเสียงของเมือง Durkee จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง เป็นซอสมัสตาร์ดและมายองเนสรสน้ำส้มสายชู.