รับงานที่นี่.

ในฐานะที่เป็นบรรณาธิการอาหารฉันอบขนมเค้กเป็นรูปทรงและขนาดทั้งหมด ท้องฟ้าสูงหรือมีรูปร่างเหมือนโดนัทฉันไม่กลัวที่จะผลักดันขอบเขตการอบ แต่เค้กช็อกโกแลตม้วนยักษ์นี้ทำให้ความเชื่อมั่นในครัวของฉันแย่ลง (ไม่ต้องกังวลมีการสิ้นสุดที่มีความสุขและเค้กน่าพิศวงประหลาดในสายตา.)

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันไม่เคยทำเค้กวุ้นม้วนหรือบันทึกคริสต์มาส ดังนั้นความคิดของการกลิ้งสิ่งที่เพิ่งอบและยังคงอบอุ่น freaked ฉันออก แต่กลัวจะทำให้สถานการณ์หนักขึ้นเท่านั้น (ฉันรู้จากความพยายามที่ล้มเหลวจำนวนมากของฉัน) นี่คือวิธีการทำ.

ยักษ์ Swiss Cake Roll

Jonathan Boulton

ทำเค้กปะทะ เชื่อหรือไม่ว่าคนนี้ไม่มีตังฟรี ฉันรักแป้งและไม่กลัวที่จะใช้ แต่เค้กนี้เป็นปุยเป็น heck ดังนั้นฉันไม่ควรพลาดที่นี่เลย เนื้อผ้ามีน้ำหนักเบาและเนื้อผ้านุ่ม ๆ มาจากไข่ขาวที่ตีด้วยไข่ไก่ซึ่งได้รับการห่อไว้เป็นช็อกโกแลตผสมไข่แดงละลาย การผสมจะดูเหมือนฟองและแปลก แต่มันจะอบได้ดี.

ต่อไปเทแป้งลงในม้วนวุ้น (10 “-x-15”) กระทะที่จะอบ เมื่อด้านบนของเค้กรู้สึกแห้งมากและไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดวางกระทะบนชั้นวางทำความเย็นและครอบคลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 10 นาที รู้สึกผิดและแปลก แต่จะช่วยให้เค้กชื้นและยืดหยุ่น ใช้มีดตามขอบของกระทะ (นี้เป็นสิ่งสำคัญ!), ครอบคลุมเค้กด้วยกระดาษขี้ผึ้งและพลิกคว่ำมันลงบนพื้นผิวที่สะอาด จากนั้นม้วนขึ้นโดยใช้กระดาษขี้ผึ้งหรือผ้าเช็ดตัวใต้เพื่อช่วยยกและม้วนเค้ก (เป็นแนวคิดเดียวกับเสื่อปูปลาดิบ) ความเชื่อมั่นคือกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของคุณ.

ยักษ์ Swiss Cake Roll

Jonathan Boulton

คุณต้องเย็นเค้กทั้งหมดก่อนที่จะกรอกด้วยวิปปิ้งครีม เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ควรคลี่คลายและ (ม้วนสำรอง) ได้อย่างง่ายดายมาก และแม้ว่าจะไม่แตกคุณจะครอบคลุมสิ่งทั้งหมดในผ้าห่มหนาของ ganache anyways ไม่มีใครจะรู้ได้ พวกเขาจะยุ่งเหยิงเกินไปกับความสวยงามและน่าตื่นตาตื่นใจของคุณมากแค่ไหน.

PIN IT FOR LATER:

ภาพ

ทำตาม Delish on Instagram.