ว่า your eggs are small or large, brown or white, you'll want to start with cold eggs. Keep them in the refrigerator until you're ready to make the perfect scrambled eggs.

Q & S Digital Studio
ไข่กวนเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว แต่มีวิทยาศาสตร์ที่ทำให้พวกเขาถูกต้อง คุณควรใช้ไข่เย็นหรือไข่ที่อุณหภูมิห้องหรือไม่? คุณเพิ่มนมหรือน้ำ? คุณควรเพิ่มไข่ลงในกระทะเมื่อใด? ทำตามขั้นตอนง่ายๆ 8 ขั้นตอนนี้และคุณจะให้บริการไข่กวนที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง กำลังมองหา eggstravagant กินมากขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบ 21 สูตรไข่อร่อยเหล่านี้ เติมไข่ขาวของคุณด้วยข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเหล่านี้ตอนที่คุณมีไข่กวนลงให้ไข่เจียวลอง นาฬิกา Jacques Pépinแสดงให้เห็นถึงวิธีการทำไข่เจียวแบบฝรั่งเศสคลาสสิก.

ว่า your eggs are small or large, brown or white, you'll want to start with cold eggs. Keep them in the refrigerator until you're ready to make the perfect scrambled eggs.

Q & S Digital Studio
ขั้นตอนที่ 1: เลือกไข่ของคุณ

ไม่ว่าไข่ของคุณจะเล็กหรือใหญ่น้ำตาลหรือขาวคุณควรเริ่มต้นด้วยไข่เย็น เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทำไข่ scrambled ที่สมบูรณ์แบบ.

ร้าว the eggs into a bowl. Beat with a fork or whisk the eggs until they turn a pale yellow color. Add a pinch of salt and fresh black pepper.

Magdalena Kucova / Istock
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

แตกไข่ลงในชาม ตีด้วยส้อมหรือปัดไข่จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซีด เพิ่มหยาบของเกลือและพริกไทยดำสด.

ถ้า you like fluffier scrambled eggs, add 1 to 1 1/2 tablespoons of water per egg. If you prefer creamy eggs, add 1 tablespoon of milk for each egg.

Ina Peters / Istock
ขั้นตอนที่ 3: น้ำหรือนม?

ถ้าคุณชอบไข่ฟูมากกวนเพิ่ม 1 ถึง 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำต่อไข่ ถ้าคุณชอบไข่ไก่เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะนมสำหรับแต่ละไข่.

คุณ'll need a small frying pan to cook your eggs, preferably nonstick. Warm the pan over medium-low heat. Hold your hand roughly six inches from the pan. When you begin to feel warmth rising, the pan is ready for the butter.

iStock
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแพน

คุณจะต้องกระทะขนาดเล็กเพื่อทำไข่ของคุณโดยเฉพาะอย่างน้อย nonstick อุ่นกระทะเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง จับมือของคุณไว้ประมาณหกนิ้วจากถาด เมื่อคุณเริ่มรู้สึกอบอุ่นขึ้นกระทะก็พร้อมสำหรับเนย.

ช้า melt enough butter to lightly coat the pan. When the butter begins to foam, it's time to add the eggs. If you notice the butter beginning to brown, the pan is too hot. Discard the butter, let the pan cool somewhat, and wipe the pan clean with a folded paper towel. Redo the process from Step 4.

Lara Robby / Studio D
ขั้นตอนที่ 5: เนยขึ้น

ค่อยๆละลายเนยพอที่จะฉาบกระทะเบา ๆ เมื่อเนยเริ่มฟองแล้วก็ถึงเวลาที่จะใส่ไข่ ถ้าคุณสังเกตเห็นเนยที่เริ่มมีสีน้ำตาลกระทะร้อนเกินไป ทิ้งเนยให้กระทะเย็นและเช็ดถาดด้วยผ้ากระดาษที่พับขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนจากขั้นตอนที่ 4.

หลังจาก you pour the egg mixture into the frying pan, let stand for roughly 10 seconds, or until the eggs begin to set. If you want fluffier eggs, let set a few more seconds.

Jakub Semeniuk / Istock
ขั้นตอนที่ 6: เทและทิ้งไว้

หลังจากที่คุณเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะให้ยืนประมาณ 10 วินาทีหรือจนกว่าไข่จะเริ่มเซ็ต ถ้าคุณต้องการไข่ปุยให้ตั้งอีกไม่กี่วินาที.

ใช้ a wooden spoon or heat-resistant rubber spatula to gently stir the egg mixture as it begins to form curds. Continue to stir until there is no liquid egg mixture left. Turn off the heat and continue stirring the eggs gently until all of the uncooked parts get firm. If you're adding any other ingredients such as fresh herbs, this is the time to do so. Cooking should take between 2 to 5 minutes.

Stephen Rees / Istock
ขั้นตอนที่ 7: ผัดเปรี้ยว

ใช้ไม้ช้อนไม้หรือไม้พายยางที่ทนความร้อนเพื่อค่อย ๆ ผสมไข่ขณะที่เริ่มก่อตัวเป็นหมัด ผัดจนไม่มีส่วนผสมของไข่ขาวทิ้งไว้ ปิดความร้อนและขันต่อเบา ๆ จนกว่าชิ้นส่วนที่ไม่สุกทั้งหมดจะแข็งตัว หากคุณกำลังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นสมุนไพรสดนี่เป็นเวลาที่ต้องทำ การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 5 นาที.