เมื่อความนิยมเพิ่มขึ้น mezcal กลายเป็นที่รู้จักว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องของควัน แต่ – การแจ้งเตือนการสปอนเลอร์ – นักสู้เกลียดชังคำนี้และมีมากขึ้นที่จะรู้เกี่ยวกับจิตวิญญาณของชาวเม็กซิกัน นี่คือที่ที่จะเริ่มต้น.
traditionalists สะกด mezcal เหมือนมันเด่นชัด.
นั่นคือ m-e-s-c-a-l (ในภาษาสเปนเสียงของ z เช่น s’s) ดังนั้นถ้าคุณเห็น “mescal” ในเมนูอย่าม้วนตา: ไม่ใช่ faux pas.
ทำจากพืชที่คุณรู้จัก.
Mezcal เป็นสุรากลั่นที่ทำจากพืชหางจระเข้ซึ่งเป็นวิธีที่เราได้รับ tequila สั้น: คุณสามารถตำหนิ agave สำหรับคืนความสนุกสนานไม่รู้จบ – และข้อความเมาที่คุณไม่เคยตั้งใจจะส่ง.
Mezcal คือเตกีล่ารูปสี่เหลี่ยมที่มีสี่เหลี่ยม.
ถ้าคุณเรียนจบชั้นประถมคุณจะเข้าใจความสัมพันธ์ เตกีลาทั้งหมดเป็น mezcals แต่ไม่ใช่ mezcals ทั้งหมดคือ tequilas ที่จะนำมัน: เตกีลาเป็นประเภทของ mezcal ตั้งแต่วิญญาณใด ๆ ที่ทำจาก agave ถูกจัดเป็นเช่น.
สามสิ่งที่ตั้ง mezcal และ tequila กัน.
หากคุณกำลังมองหาเพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักดื่มให้จดจำสิ่งเหล่านี้.
1. ผลิตในภูมิภาคต่างๆ.
เช่นเดียวกับแชมเปญจริงเท่านั้นที่มาจากแชมเปญฝรั่งเศสและสก๊อตต์ legit ในสกอตแลนด์เตกีลาและ mezcal มีความโดดเด่นในระดับภูมิภาค ฮาลิสโกเป็นศูนย์กลางของการผลิตเตกีลาขณะที่โออาซากาทำให้มากกว่าร้อยละ 90 ของอุปทานของเมสคาลโลก.
2 พวกเขาจะทำจากพันธุ์ที่แตกต่างกันของ agave.
มีเกือบ 200 ชนิดของพืชและ mezcal สามารถทำได้จากกว่า 30 ของพวกเขา Tequila สามารถมาจาก Blue Agave เท่านั้น.
3 พวกเขากำลังกลั่นแตกต่างกัน.
ลูกกระเจี๊ยบสำหรับเตกีลาถูกนึ่งในเตาอบที่อยู่เหนือพื้นดิน ผู้ผลิต Mezcal ใช้หลุมไฟในดินที่เต็มไปด้วยไม้และถ่าน.
Mezcal ไม่ต้องลิ้มรสเหมือนควัน.
พ่อค้าบางคนรู้สึกว่าคำอธิบายนี้ทำให้วิญญาณของคุณอ่อนแอลง: Mezcal สามารถลิ้มรสอาหารได้น้อยมากเนื่องจากเป็นวิธีที่ผลิตได้ แต่คุณอาจลองทำจากผลไม้ดอกไม้หรือผลไม้นานาชนิด.
Espadin mezcals สำหรับผู้เริ่มต้น; จากนั้นก็ไปที่tobalà.
Espadin Agave เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดของพืชทำให้เป็นแหล่งที่นิยมมากที่สุดของ Mezcal เนื่องจากมีการแพร่หลายมากดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างกันไปในแต่ละขวด Tobalàเรียกว่า “กษัตริย์ของ mezcals” เพราะพืชหางจระเข้เป็นที่หายากมากขึ้นและยากที่จะเก็บเกี่ยว อ่าน: ราคาแพงกว่า.
Mezcal กำลังมีเวลาอยู่.
ตามสถิติ 2016 ยอดขายของ mezcal เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ความมัวเมาแม้กระทั่งการส่งเสริมเศรษฐกิจของโออาซากาเนื่องจากนักลงทุนและแฟน ๆ ต่างพากันไปที่รัฐ.
จิตวิญญาณเป็นที่นิยมมากคนเปิดบาร์ที่ทุ่มเทให้กับสิ่งต่างๆ.
Mezcalito ในซานฟรานซิสโกมีมากกว่า 100 ขวดที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถลิ้มรสด้วยตัวเองในเที่ยวบินหรือในค็อกเทล Espita Mezcaleria ของ D.C. มีเมนูที่รวบรวมโดย Master Mezcaliers แห่งเดียวในโลก ในเมืองนิวยอร์ก Casa Mezcal มีพื้นที่บาร์สามระดับแต่ละห้องได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้เกิดโออาซากาใน Big Apple.
คุณไม่สามารถซื้อ mezcal รสได้.
จิตวิญญาณไม่เหมือนวอดก้า: ไม่ได้บรรจุขวดเพื่อลิ้มรสเช่นพายฟักทองหรือสตรอเบอร์รี่ ถ้าคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างกันคุณจะต้องผสมให้เป็นค็อกเทล (หรือไปที่แถบ mezcal และมีคนอื่นทำเพื่อคุณ)
หนึ่งแบรนด์เตกีล่ากำลังสูบบุหรี่เพื่อแข่งขันกับเม็กซิล.
Maestro Dobel Tequila ซึ่งเป็นโรงกลั่นแห่งยุคที่ 11 ได้เปิดตัว Humito ซึ่งเป็นเงินที่ได้รับการคั่วจากเตกีลา อัจฉริยะที่อยู่เบื้องหลังขวดกล่าวว่ามันเป็น riff เกี่ยวกับการผลิตเตกีลาโรงเรียนเก่าเมื่อพวกเขาใช้ในการปรุงอาหารด้วย agave กับไม้สีซีด.
ลืมทุกอย่างที่คุณรู้เกี่ยวกับหนอนในขวด.
สำหรับผู้เริ่มต้นไม่ใช่หนอนมันเป็นตัวอ่อน – และเป็นกลไกที่ยักษ์ ตัวอ่อนจริงๆหาทางเข้าไปในพืชหางจระเข้ (และดังนั้นวิญญาณที่ผลิตจากพวกเขา) แต่บาร์อเมริกันจำนวนมากเพิ่ม guys เล็กน้อยเพื่อขวดเพียงเพื่อเพิ่มยอดขาย พวกเขาไม่จำเป็นหรือบ่งชี้ mezcal ดี; ถ้ามีอะไรที่พวกเขาควรจะยับยั้งคุณ สำหรับความสามารถในการใช้ประสาทหลอนของตัวอ่อน? นั่นคือ BS ที่สมบูรณ์.
ทำตาม Delish on Instagram.
ดาวน์โหลด Delish แอป.