ร้านค้าพิเศษและแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตตามปกติกำลังขยายผลไม้และผักที่แปลกใหม่หรือไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตามยังคงมีผลไม้และผักที่ผิดปกติอยู่มากมายที่ยังไม่ได้เปิดตัวให้เข้ากับฉากอาหารอเมริกัน ลองดูวิธีต่างๆ 50 วิธีในการรับเสิร์ฟ 5 ถึง 7 ครั้งต่อวัน.
ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้และผัก? ลองดูสิ่งเหล่านี้ โรงเรียนสอนทำอาหาร Delish เคล็ดลับเกี่ยวกับผักและรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บผลผลิต.
แตงโมแอฟริกัน – หรือแตงโมมีเขาเป็นที่รู้จักกันดี – อาจจะเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สวยที่สุดในโลก มันเป็นสีส้มสดใสด้านนอกที่มีการตกแต่งภายในสีเขียวและสีเหลืองซึ่งรูปแบบการออกแบบทางเรขาคณิตกับเมล็ดของมัน รสชาติของมันได้รับการเปรียบเทียบกับแตงกวาและ zucchinis ซึ่งผลไม้คล้าย แต่ยังกล้วยและมะนาว ขณะที่พื้นเมืองที่แอฟริกาแตงโมเขาโตในแคลิฟอร์เนียชิลีออสเตรเลียและนิวซีแลนด์.
Cherimoyas มาจากสั้นต้นไม้เหมือนไม้พุ่ม พวกเขามีเนื้อสีขาวซึ่งนุ่มและหวานมาก มันมีเกือบเนื้อคัสตาร์เหมือนซึ่งเป็นเหตุผลที่ผลไม้ยังเรียกว่าแอปเปิ้ลคัสตาร์ รสหรือ cherimoyas มักจะถูกเปรียบเทียบกับผลไม้หวานเช่นกล้วยพีชและสตรอเบอร์รี่ แต่บางคนคิดว่าพวกเขามีรสชาติเหมือน bubblegum!
หัวไชเท้าสีดำมักเรียกว่าหัวไชเท้าสเปนสีดำ พวกเขาเป็นพืชสวนทั่วไปในอังกฤษและฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1800 และเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกประหลาดกว่าคู่หูสีแดงเข้มของพวกเขา.
Atemoya เป็นไฮบริดผลไม้ เป็นส่วนผสมของแอปเปิ้ลน้ำตาลและ cherimoya ผลไม้ทั้งหวานและเปรี้ยวรวมทั้งรสชาติของสับปะรดมะพร้าวและวานิลลา Atemoyas เป็นที่นิยมในไต้หวันปาเลสไตน์และเลบานอน เนื้อสามารถตักออกจากเปลือกหอยและดีที่สุดเมื่อแช่เย็น ระวังเมล็ดสีดำขนาดใหญ่ที่พบตลอด – มันเป็นพิษ!
sapote สีดำ – บางครั้งเรียกว่าผลไม้พุดดิ้งช็อคโกแลตเนื่องจากสีและเนื้อสัมผัสของเนื้อของมัน – มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ วันนี้มักใช้ทำขนมในฟิลิปปินส์และเม็กซิโก ในอเมริกากลาง sapote ดำจะหมักเพื่อทำเหล้า.
กระเจี๊ยบแดงหรือน้ำเต้าเติบโตขึ้นบนเถา สามารถใช้เป็นผักได้ แต่เมื่อสุกให้สุกอีกต่อไปก็สามารถนำไปอบแห้งและใช้เป็นขวดได้ อาหารบางอย่างในอาหารอินเดียและจีนใช้ผักขณะที่มะระมักใช้เป็นภาชนะในประเทศญี่ปุ่น.
ผลไม้นี้อาจมีลักษณะคล้ายกับฮาโลวีนที่น่ากลัว แต่ก็เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลมะนาว “นิ้ว” ของมันสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มการบริโภคได้ แต่โดยปกติจะใช้สำหรับกลิ่นหอมเหมือนมะนาวของมันหรือเพื่อความสนุก มือของพระพุทธเจ้ามีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียและจีน.
กระหน่ำหรือไข่ไก่มีเนื้อคล้ายกับไข่ต้ม ไม่หวานโดยเฉพาะ แต่มันหวานและสามารถรับประทานได้ เนื้อสัมผัสของผลไม้ดีต่อการใช้ในคัสตาร์ดไอศกรีมและเชอร์เบท Canistels มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก แต่เป็นที่นิยมในหลายประเทศในเอเชีย.
ในขณะที่ chayote เป็นผลไม้ในทางเทคนิคก็มักจะปรุงสุกเช่นผัก เมื่อเทียบกับมันฝรั่งหรือแตงกวาและสามารถต้มทอดอบหรือดองได้ พืชมีถิ่นกำเนิดในประเทศเม็กซิโกและอเมริกากลาง แต่ชาวบ้านในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เติบโตขึ้นในสวนของตน.
Cucamelon มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง พวกเขาลิ้มรสเหมือนแตงกวาเปรี้ยว แต่ดูเหมือนแตงโมขนาดเล็กซึ่งนำไปสู่ชื่อเล่นเช่นเคอร์คินเปรี้ยวและแตงโมขนาดเล็กของเม็กซิกัน พวกเขาเติบโตขึ้นบนองุ่นและมีขนาดประมาณองุ่น.
ดินแดนดินาเดเลี่ยนเป็นที่รู้กันทั่วไปว่าเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ก็ปรากฎว่า “วัชพืช” เหล่านี้กินได้และอร่อยมากเกินไป! พวกเขามักจะจับคู่กับอาหารที่อุดมไปด้วยหนาเพราะรสชาติขมของพวกเขาและมีการรับประทานอาหารทั่วโลก.
ผักไม่เพียงเติบโตบนบก พวกเขายังเติบโตใต้น้ำ Dulse เป็นผักทะเลสีแดงและสีน้ำตาลเข้มซึ่งสามารถซื้อได้ทั้งใบหรือในรูปผง ใบอ่อนเคี้ยวและเค็มเล็กน้อย แต่เมื่อผักดองกลายเป็นกรอบ.
ทุเรียนอาจเป็นผลไม้ที่ลึกลับที่สุดในโลก แรกมีเปลือกด้านนอกซึ่งปกคลุมไปด้วยหนามและต้องผ่านทะลุผลไม้สีเหลืองด้านใน แล้วมีกลิ่น ทุเรียนเป็นที่รู้จักจากกลิ่นที่น่ากลัวอย่างยิ่งซึ่งผู้บริโภคต้องเอาชนะเพื่อไปหาผลไม้รสชาติ ในขณะที่หลายคนคิดว่าเนื้อภายในอร่อยคนมักไม่เห็นด้วยกับรสชาติของมันและเปรียบเทียบกับสิ่งที่พวกเขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน นี่เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นซึ่งวลี “ทั้งคุณรักหรือคุณเกลียด” ใช้อย่างถูกต้อง.
ผลไม้สีเขียวขนาดเล็กเหล่านี้ชวนให้นึกถึงกีวี พวกเขาเป็นรูปไข่และเนื้อด้านในสามารถตักขึ้นและกินพร้อมกับเยื่อกระดาษและเมล็ด พื้นผิวคล้ายกับลูกแพร์ขณะที่รสเปรี้ยวเล็กน้อยและหวาน Feijoas มีความสุขดีที่สุดเมื่ออ่อนและสุก.
Fiddleheads เป็นพืชเฟิร์นของพืชเฟิร์นหนุ่มซึ่งสามารถตัดและกินได้ ผักที่มีรูปร่างแปลก ๆ เหล่านี้มักนิยมใช้ในภาคเหนือของฝรั่งเศสและเอเชีย พวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับการมีรสชาติที่เป็นหญ้าและสามารถพบได้เฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิ.
Gai Lan เป็นที่รู้จักกันว่าผักชนิดหนึ่งของจีน แม้ว่าจะไม่มีดอกกล้วย แต่รสชาติคล้ายกับผักชนิดหนึ่งแม้ว่า Gai Lan จะขมมากขึ้น ใบสีเขียวและก้านมักจะผัดหรือต้ม.
guanabana หรือ soursop มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันเติบโตขึ้นในเอเชีย เมล็ดที่กินไม่ได้มากทำให้เนื้อสีขาวของมันยากที่จะกิน มันคุ้มค่าที่จะกินถ้าคุณชอบสับปะรดหรือสตรอเบอร์รี่ แต่เพราะรสชาติ guanabana ได้รับการเปรียบเทียบกับผลไม้ทั้งสอง.
Jamuticaba เป็นเหมือนองุ่นพลัมขนาด พวกเขาเติบโตโดยตรงบนต้นไม้และกิ่ง Jamuticaba มีการรับประทานสดและยังใช้ทำเหล้าและไวน์ ผลไม้พื้นเมืองเป็นละตินอเมริกาและไม่พบทั่วไปห่างไกลจากที่นั่นเพราะอายุการเก็บรักษาสั้น.
ขนุนเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก มันน่าทึ่งที่ผลไม้เหล่านี้เติบโตบนต้นไม้พิจารณาว่าพวกเขาสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 80 ปอนด์แต่ละ พวกเขามักจะถูกเปรียบเทียบกับกล้วย แต่มีรส tarter Jackfruits ใช้สำหรับปรุงอาหารในอาหารเอเชียและยังรับประทานสด.
ผักนี้ไม่น่าสนใจมากที่สุดของหัว แต่เมื่อปอกเปลือกมันเป็นกรุบและอ่อน มันสามารถใช้แทนมันฝรั่งหรือเกาลัดน้ำและเป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารเม็กซิกัน แต่ได้แพร่กระจายไปยังเอเชียเช่นกัน.
Kalamansi หรือ Calamondin มีลักษณะเหมือนไม้กางเขนระหว่างส้มและมะนาว พวกเขามีถิ่นกำเนิดในเอเชียและเป็นที่นิยมทั่วฟิลิปปินส์ เช่นมะนาวและมะนาว kalamansi ใช้สำหรับรสเปรี้ยวรสเปรี้ยวของพวกเขา โดยปกติผลไม้จะได้รับก่อนที่จะสุกเมื่อมันเป็นสีเขียว; ถ้าทิ้งไว้บนต้นไม้นานขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นสีส้ม.
แม้จะมีชั้นนอกที่ดูแปลก แต่เนื้อชั้นนอกก็ดูฉ่ำ แต่คมชัด ภายใต้การจัดเรียงชั้นสองของผิวเป็นส่วนที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีซึ่งสามารถรับประทานได้ดิบหรือปรุงสุก รสของ Kohlrabi สามารถนำมาเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีหัวใจซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากผักทั้งสองมีความเกี่ยวข้องกัน.
Kumquats มีขนาดเล็กผลไม้ส้มรูปไข่ พวกเขามีขนาดคล้ายกับผลเบอร์รี่มากกว่าสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูลมะนาว พวกเขายังตั้งค่าตัวเองนอกเหนือจากผลไม้ส้มอื่น ๆ เพราะผิวหนังกินพร้อมกับศูนย์ เปลือกให้ความคมชัดหวานกับทาร์ต, ผลไม้ภายในเปรี้ยว.
ผลไม้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีขนาดเล็ก แต่ต้องมีการปอกเปลือกก่อนรับประทาน ลอกออกนอกหนาสีเหลืองน้ำตาลเพื่อหาผลไม้หวานใส Langsats มักจะกล่าวว่ารสชาติเช่นการรวมกันระหว่างองุ่นและส้มโอในขณะที่เนื้อสัมผัสมากขึ้นเช่นเดียวกับที่ขององุ่น.
Loquats มีลักษณะคล้ายกับแอปริค็อตแม้ว่าจะมีเมล็ดอยู่ภายในแทนที่จะเป็นหลุม ผิวสีเหลืองส้มจะจับคู่กับเนื้อสีขาวสีเหลืองหรือสีส้ม เนื้อสัมผัสค่อนข้างชวนให้นึกถึงแตงแต้ม แต่ให้ความชุ่มชื่นหวานและฉ่ำในเวลาเดียวกัน ขณะที่ผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนตอนนี้พวกเขาสามารถพบได้ทั่วโลก.
ผลไม้ต้นไม้เล็ก ๆ เหล่านี้อาจมีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่ที่มีลำต้น แต่เปลือกนอกแข็งของพวกมันไม่ใช่ส่วนที่คุณต้องการกิน การปอกเปลือกออกจากชั้นสีแดงและชมพูแสดงเนื้อชัดเจนที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับองุ่น ลิ้นจี่เป็นที่นิยมในเอเชียสถานที่ปลูกพื้นเมืองของพวกเขา แต่ยังคงเป็นที่นิยมมากขึ้นในส่วนอื่น ๆ ของโลก.
ญาติมะม่วงแห่งนี้เคยผิดกฎหมายในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากมีสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเกี่ยวข้องกับมัน เมื่อราคาเพิ่มขึ้นมัสยิดก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่ร้านพิเศษ แต่ตอนนี้ผลไม้ในขณะที่หายากหายากในสหรัฐอเมริกาสามารถซื้อในอัตราที่สมเหตุสมผลมากขึ้น ผลไม้สีม่วงเข้มหวานมากเมื่อชั้นนอกถูกปอกเปลือกออก เมื่อต้องการปอกเปลือกเพียงแค่ให้คะแนนส่วนด้านนอกของผลไม้แล้วแบ่งเปลือกออกเป็นสองชิ้นเผยให้เห็นหวานกินได้.
Monstera Deliciosa เป็นพืชพื้นเมืองในอเมริกากลาง ผลไม้สีเขียวมีขนาดใหญ่และยาว เมื่อผลสุกเป็นที่รู้จักกันมีกลิ่นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งและรสชาติเช่นสับปะรดกล้วยผสม เนื้อที่กินได้ภายใต้เกล็ดสีเขียวถูกตัดออกจากแกนและกินเนื้อดิบ.
ผลไม้นี้เป็นอีกตัวอย่างที่ดูแปลก ผลไม้โนนิสุกมีสีขาวอมเหลืองและด้านนอกปกคลุมด้วยจุดวงกลมสีน้ำตาล แม้ว่าผลไม้โนนิเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาพวกเขากลิ่นไม่ดีและพวกเขาไม่ได้รสชาติดีขึ้นมาก.
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าตีนตีนไม่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา แต่ผลไม้นั้นมีอยู่ในทวีปอเมริกาเหนือ Paw paws มีเนื้อสีส้มสีเหลืองหรือสีส้มอยู่ใต้ผิวสีเขียวของพวกเขา พวกเขายังมีจำนวนของเมล็ดสีน้ำตาลไข่ใหญ่ เนื้อมีความคล้ายคลึงกันทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและรสกล้วย.