Elisa Costantini เพิ่งจะย้ายจากโซฟามาหลายสัปดาห์และลูกชายของเธอแฟรงค์ก็เริ่มหงุดหงิด เขาต้องการที่จะให้พื้นที่ของเธอดำเนินการทุกสิ่งทุกอย่างที่เกิดขึ้น แต่สำหรับผู้หญิงที่ยังคงเคลื่อนไหวอยู่เสมอการทำอาหารการทำงานนี่ไม่ใช่อะไรที่เหมือนกับเธอ.

จากนั้นอีกครั้งก็ยากที่จะจินตนาการ สิ่งใด เป็นเหมือนอย่างที่มันเป็น Elisa และสามีของเธอ Francesco ได้พบกันเมื่อพวกเขาเป็น “เด็ก ๆ ” เธอกล่าวย้ายจากอิตาลีไปยังเพนซิลเวเนียเมื่อเธออายุเพียง 23 ปีพวกเขาใช้เวลาไปตลอด 55 ปีที่ผ่านมาร่วมกันเลี้ยงดูครอบครัว เมืองเล็ก ๆ นอกฟิลาเดลเฟีย ร่วมกันพวกเขาเผชิญกับชีวิตที่ท้าทายใด ๆ ที่ขว้างปาทางของพวกเขารวมถึงการวินิจฉัยโรคมะเร็งกระเพาะอาหารของ Francesco จากนั้นในวันคริสต์มาสอีฟ 2013 Francesco ล่วงลับไปแล้วและเอลิซาต้องเผชิญกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด: การมีชีวิตอยู่โดยปราศจากเขา.

“โลกของฉันหายไปแล้วเสร็จแล้ว” เธอกล่าว.

ความเศร้าโศกนั้นเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลานานและหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ดูเหมือนว่าสุภาษิตโบราณที่รักษาเยียวยาทุกอย่างเป็นเรื่องใหญ่ ลูกชายของเธอ, Frank, อาศัยอยู่ในเซี่ยงไฮ้เมื่อได้รับมอบหมายเป็นพิเศษและไม่พร้อมที่จะเห็นเธอหลงทาง.

“ฉันไม่ได้คาดหวังว่าเธอจะผ่านขั้นตอนความเศร้าโศกโดยวิธีใด ๆ แต่เธอไม่ได้ก้าวออกจากความเสียใจ” เขากล่าว “ไม่มีอะไรได้รับการสัมผัสในหกเดือน.”

 Costantini Family

ได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Costantini

เขาเริ่มจากสิ่งที่พ่อแม่ทำเพื่อช่วยให้เอลิซาจัดสิ่งที่เธอต้องการเก็บไว้และพบสูตรอาหารของเธอ มันถูกยัดด้วยใบเสร็จรับเงินซองจดหมายและเศษกระดาษอื่น ๆ ทั้งหมดปกคลุมด้วยสูตรที่คลุมเครือและบันทึกเกี่ยวกับการทำอาหาร มันเป็นแรงบันดาลใจให้เขา.

“ฉันบอกเธอว่า ‘เราจะใช้เวลากันทุกวันอาทิตย์และเราจะเขียนสูตรเหล่านี้ให้ดีจริงๆเพื่อให้เราสามารถแบ่งปันให้กับคุณย่า'” Frank กล่าว “ถ้าไม่มีอะไรอื่นฉันตระหนักว่ามันต้องการให้เธอบางสิ่งบางอย่างที่จะทำและได้รับเธอออกที่นอนเธอมักจะรักการทำอาหาร.”

“โลกของฉันหายไปแล้วเสร็จเรียบร้อยแล้ว”

ในเวลานั้นมันเป็นเพียงโครงการที่จะช่วยให้ Elisa เห็นโลกภายนอกความเศร้าโศกของเธอ สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ตระหนักคือสูตรอาหารอิตาเลียนของเธอจะกลายเป็นตี Kickstarter กลายเป็นทางออกที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์ใหม่ ๆ ซึ่งนำมาจากย่าวัย 77 ปีทั่วโลก.

‘นี่ควรเป็นหนังสือ’

เติบโตขึ้นมาใน Poggio Valle ประเทศอิตาลี Elisa ปรุงสุกเล็กน้อยแตกต่างจากที่คนส่วนใหญ่คิดถึงเมื่อคิดถึงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม พาสต้ามะเขือเทศที่สุกแก่องุ่นและน้ำมันมะกอกเป็นลวดเย็บเล่ม แต่เมื่อพูดถึงอาหารบางอย่างมีความแตกต่างที่สำคัญเช่นลาซานญ่าที่ใช้เครป.

“มันมาจากตอนที่ชาวฝรั่งเศสครอบครองแคว้นอาบูซิซโซแห่งอิตาลี” แฟรงก์อธิบาย “ไก่มีอยู่ทั่วไปดังนั้นไข่จึงอุดมสมบูรณ์และพวกเขาก็ทำเครปแสนอร่อยแล้วดังนั้นการใช้เครปในอาหารรสเผ็ดแทนพาสต้าช่วยให้เวลา”

เอลิซา Costantini

ได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Costantini

เมื่อเพื่อน ๆ เริ่มได้ยินเกี่ยวกับโครงการและหลายสูตรที่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นหนังสือที่คนอื่น ๆ สามารถซื้อได้เช่นกัน ตอนแรกแฟรงค์กับเอลิซาหัวเราะความคิด “เราไม่ได้มีเงินสำหรับการที่” เขากล่าว จากนั้นเพื่อนก็พาเขาไปที่ Kickstarter ด้วยความตั้งใจพวกเขาสร้างโพสต์แชร์บน Facebook แต่ไม่ค่อยคาดหวังอะไรมากนัก บางทีเพื่อนสองคนจะบริจาคและพวกเขาก็สามารถสร้างสำเนายาก ๆ ได้.

ในเวลาไม่ถึง 36 ชั่วโมงพวกเขาก็ยกเงินจำนวน 4,000 เหรียญ.

เมื่อสิ้นสุดแคมเปญ 60 วันพวกเขาก็จะเข้าชม 27,508 เหรียญด้วยเงินส่วนใหญ่มาจากคนแปลกหน้าทั้งหมด มันกระตุ้นให้เอลิสาให้ความสำคัญกับตำราอาหารซึ่งพวกเขาต้องการตั้งชื่อไว้ แม่อิตาเลียน: การแพร่กระจายศิลปะไปยังทุกตาราง.

“มันเป็นเรื่องยากสำหรับฉันในตอนแรกเพราะฉันไม่อยู่ในอารมณ์” เธออธิบาย “ฉันไม่ได้สนใจอะไร แต่แล้วฉันก็เห็นลูก ๆ ของฉันจริงๆแล้วก็ทำงานหนักมากสำหรับเรื่องนี้พวกเขาบอกทุกคนว่า ‘แม่ของฉันคือพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลก’ ดังนั้นฉันจึงคิดกับตัวเองว่า” ฉันจะทำอะไร ฉันต้องทำ ‘”

เอลิซา Costantini

ได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Costantini

พวกเขาต้องเริ่มจาก Scratch.

รู้ว่าหลายคนดูแลเกี่ยวกับโครงการนี้ทั้งสองได้ทำงาน แฟรงก์ต้องซื้อแม่ของเขาวัดถ้วย – เธอไม่มีอะไรและไม่ใช้มัน.

“เธอใช้กระจกเดียวกันสำหรับการวัดทั้งหมดของเธอดังนั้นเราจะปล่อยให้เธอใช้มันแล้วเทลงในถ้วยวัดเพื่อดูว่ามันเป็นแค่ไหน” แฟรงค์อธิบาย “เราต้องคิดถึงรายละเอียดทุกอย่างเช่นไข่จัมโบ้หรือใหญ่หรือไม่? ต้องใช้เกลือหรือไม่โอเคขอระบุว่า”

ทั้งสองได้ทำรายการอาหารจานด่วนของเธอและเริ่มทดลองทำอาหาร 6 ถึง 7 จานต่อครั้งจากนั้นได้รับการว่าจ้างนักออกแบบอิสระเพื่อออกแบบหนังสือ แฟรงก์ได้เห็นบุคลิกที่สดใสและมีชีวิตชีวาของเขามากขึ้นกลับมาอีกครั้ง ในขณะเดียวกันเธอกำลังสร้างฉวัดเฉวียนออนไลน์มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากผู้คนพยายามสั่งให้ทำสำเนาตำราอาหาร เธอถูกครอบงำด้วยการสนับสนุนจากผู้คน.

gnocchi

ได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Costantini

“ฉันไม่อยากทำให้ทุกคนผิดหวัง” เอลิซากล่าว “หลายคนตื่นเต้นมากและท้ายที่สุดมันก็ออกมาดีมาก ๆ ”

แฟรงก์และเอลิก้าใช้เวลาหกเดือนในการทำตำราอาหารซึ่งขายได้มากกว่า 4,500 ชุดและตอนนี้กำลังพิมพ์ครั้งที่สอง เพื่อสร้างแรงผลักดันแฟรงก์ได้เริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับกลุ่มมรดกของอิตาลีบนเฟสบุ๊คเพื่อส่งเสริมหนังสือเล่มนี้ด้วย.

“ฉันเป็นนักธุรกิจและครูด้านการตลาดระดับสูงและชั้นของฉันเป็นความช่วยเหลือที่ใหญ่ที่สุด” แฟรงก์กล่าว “พวกเขาจะบอกฉันว่า ‘คุณไม่ได้คำพูดนี้ลวงพอ’ พวกเขาเขียนทวิตและโพสต์ของฉันทุกคนเข้ามา ”

เอลิซา Costantini

ได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Costantini

ไม่ใช่ตำรามันคือการเชื่อมต่อ.

Elisa เคยทำอาหารมื้อใหญ่หลายคอร์สซึ่งทุกคนเดินทางกลับบ้านพร้อมภาชนะบรรจุทัฟเฟอร์แวอย่างเต็มรูปแบบซึ่งเต็มไปด้วยอาหาร “ถ้าพวกเขาไม่ได้เธอก็จะรู้สึกเสียใจที่ไม่มีอาหารเพียงพอไม่ว่าคนยัดไส้จะเป็นอย่างไรเมื่อพวกเขาออกไป” แฟรงก์กล่าว ตอนนี้ขณะที่เธอทดลองทำอาหารเธอพบว่าตัวเองกำลังทำอาหารเพื่อความสุขบ่อยขึ้น ตำราอาหารของเธอถูกปกคลุมไปในข่าวท้องถิ่นและไม่นานก่อนที่คนจะหยุดเธอในร้านขายของชำเพื่อบอกว่าพวกเขาเห็นเรื่องราวของเธอในทีวี.

“ฉันไม่เคยคิดว่ามันจะใหญ่ขนาดนี้” เอลิซากล่าว.

จากนั้นรีสอร์ทก็เอื้อมมือออกไป พวกเขาต้องการเชิญเธอไปที่ Tuscany เพื่อเป็นเจ้าภาพในการสาธิตการทำอาหารแสดงให้แขกเห็นถึงวิธีการทำอาหารเช่น gnocchi ทำด้วยมือและลาซานญ่าแบบใช้เครพของเธอในสไตล์ Abruzzo แบบคลาสสิก มันหายากมากที่จะหาคนที่รู้สูตรเหล่านี้ว่าพวกเขาคิดว่ามันต้องการจะรักษาพิเศษสำหรับลูกค้าที่มุ่งเน้นอาหารของพวกเขาแฟรงก์กล่าวว่า.

เอลิซา Costantini

ได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Costantini

เอลิซ่าไม่สามารถรอได้ “พวกเขาอยากจะได้ยินทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีที่เราปรุงอาหารเมื่อ 50 ปีที่แล้วและฉันต้องการที่จะแสดงให้พวกเขาเห็นว่า” เธอกล่าว.

เธอเพิ่งหวนแวะไปที่ Tuscany ครั้งที่สองสอนคนทุกเพศทุกวัยในแบบฉบับของการทำอาหาร ด้วยการเดินทางแต่ละครั้งเธอจะจดโน้ตขึ้นมาพร้อมกับสูตรอาหารใหม่ ๆ และของเก่าที่ไม่ได้ทำให้เป็นตำราของเธอซึ่งเธอสามารถแบ่งปันกับคนอื่นได้.

“หญิงสาวคนหนึ่งร้องไห้เมื่อได้พบแม่ของฉัน” แฟรงก์กล่าว “แม่ของเธอมาจากภูมิภาคเดียวกันและไม่ได้เขียนสูตรใด ๆ ไว้ก่อนที่เธอจะจากไปลองทำสูตรของแม่ฉันเหมือนการกลับมาเป็นส่วนหนึ่งของเธอที่เธอหายไปนานแล้ว”

เอลิซารู้สึกเช่นเดียวกัน “มันทำให้ฉันมีความสุขมากที่ได้ทำแบบนี้” เธออธิบาย “ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารเท่านั้น แต่เป็นคน”

ทำตาม Delish on Instagram.