จำไว้ว่าครูประถมที่คุณรัก? เกิดอะไรขึ้นถ้าครูคนนั้นอยู่รอบตัวตอนนี้เพื่อทำลายคนที่โตมากที่สุดในกลุ่มผู้ใหญ่: ไวน์? เรารู้แค่ครูเท่านั้น พบ Kevin Zraly นักการศึกษาระดับปริญญาโทด้านไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในหลักสูตรไวน์ระดับโลกได้สอนนักเรียนนับพันเพื่อถอดรหัสรายการไวน์ของร้านอาหารและรู้ว่า “แทนนิน” หมายถึงอะไรจริงๆ ในเวลาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า (จำนวนหนึ่งวันดื่มไวน์ในอเมริกา) และการเปิดตัวฉบับครบรอบ 25 ของ Zraly’s Windows บนหลักสูตรไวน์โลกที่สมบูรณ์แบบ, เราคิดว่าเราจะแนะนำให้คุณเริ่มต้นใช้งานพื้นฐาน นี่คือห้าต้องรู้เกี่ยวกับการซื้อการจับคู่และการเพลิดเพลินกับไวน์ หิวเพื่อความรู้เพิ่มเติม? ดูคู่มือ Essential Wine Guide ของเราและตรวจดูสำเนาหนังสือเล่มใหม่ของ Zraly.
Frank Sinatra ผิด: ไวน์ส่วนใหญ่ไม่ได้ดีขึ้นตามอายุ ตาม Zraly เพียง 1% ของขวดที่ผลิตในโลกจะต้องแก่ “เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของไวน์ทั้งหมดที่ผลิตในโลกปัจจุบันนี้มีกำหนดจะบริโภคภายในหนึ่งปีอีก 9% ไม่ควรเห็นมากกว่า 5 ปีดังนั้น 99% ของไวน์ทั้งหมดควรบริโภคภายในห้าปีหากคุณกำลังช้อปปิ้ง ในช่วง $ 5 ถึง $ 25, ทั้งหมดของไวน์เหล่านั้นมีความหมายจริงๆที่จะบริโภคในขณะนี้. ” ดื่ม!
Don Bayley / Istock
อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของราคาเหล้าองุ่นบอร์โดซ์ก็คือการใช้เวลาในการหาไวน์แบบที่สอง ไวน์เหล่านี้มาจากส่วนที่อายุน้อยที่สุดของไร่องุ่นและมีน้ำหนักเบาในรูปแบบและเร็วขึ้นเพื่อเป็นผู้ใหญ่และมีราคาแพงกว่าไวน์château ลองดูสไลด์ถัดไปเพื่อดูรายการไวน์ชั้นยอดที่น่าจะลอง.
รูปภาพแหล่งที่มา / Getty
ไวน์อาจกินภายในสองหรือสามปีของปีวินเทจในขณะที่ไวน์ที่มีข้อความเพียงชื่อ Bordeaux Contrôléeพร้อมที่จะดื่มทันทีที่ได้รับการปล่อยตัว.
เมื่อช้อปปิ้งสำหรับ “Left Bank” Bordeaux มองหาร้านขายไวน์ปี 1990 และ 1994 ถึงปี 2008 มองหา “Right Bank” Bordeaux vintages 1990 และ 1995 ถึงปี 2008.
สูตร: ปลาแซลมอนงา
“ขวดไวน์เป็นสิ่งที่ต้องใช้เวลา 48 ชั่วโมง” Zraly กล่าว ถ้าคุณไม่สามารถเสร็จสิ้นขวดของคุณเขาแนะนำให้คุณก๊อกมันและใส่มันกลับมาในตู้เย็น ใช่ไวน์แดง “อย่าปล่อยให้มันอยู่บนเคาน์เตอร์ของคุณ!” เขาเตือน “ไวน์จะไม่อร่อยเท่าวันรุ่งขึ้น แต่ทางออกที่ดีที่สุดคือการปิดผนึกและแช่เย็น” เอามาจากผู้เชี่ยวชาญ.