ภาพ

Parker Feierbach

Braise away.

อัตราผลตอบแทน:

8


เสิร์ฟ

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

30

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

15

นาที

ส่วนผสม
3/4 c.
น้ำส้มสายชู
1/2 c.
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำผึ้ง
6
กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและทุบ
3
อ่าวใบ
1 ช้อนชา.
พริกไทยดำทั้งตัว
4 ปอนด์.
ผิวหนังและกลองไก่และต้นขา
2
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
ข้าวขาวปรุงสุกสำหรับเสริฟ
คำสั่ง
  1. ในชามขนาดใหญ่ปัดด้วยน้ำส้มสายชูขาว, ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง ผัดกระเทียมใบอ่าวและพริกไทยและเทลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สามารถถอดเก็บได้ เพิ่มไก่และปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีและค้างคืน.
  2. เปิดเตาอบที่ 300 ° เทไก่และหมักไว้ในหม้อขนาดใหญ่และฝาครอบด้านล่าง อบ 40 นาที นำไก่ออกจากหม้อแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบและอบ 40 นาทีขึ้น.
  3. ใส่ไก่อย่างระมัดระวังและนำไปวางบนแผ่นอบฟอยล์ (เก็บซอสไว้ในหม้อ!) เปิดเตาอบที่ 450 องศาและอบจนไก่จะเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อยและคาราเมลที่ 5 ถึง 8 นาที.
  4. ในขณะที่หม้อไฟกับซอสเหนือกลางความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวจนหนาขึ้นเล็กน้อย 8 ถึง 10 นาที กลับไก่ไปหม้อและโยนด้วยซอส.
  5. โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมข้าว.

ซื้อตอนนี้ เตาอบ Le Creuset Dutch, $ 200, amazon.com