Judy Kim
Začinjena klobasa dodaja udarce tipični mesni omaki.
Donosi:
4
4
Prep čas:
0
ure
10
min
Skupni čas:
0
ure
30
min
Sestavine
košer sol
1 lb.
testenine, kot je campanelle
testenine, kot je campanelle
2
klobase iz čorizo, odstranjene črevo, sesekljane
klobase iz čorizo, odstranjene črevo, sesekljane
2
nageljnove česna, mleto
nageljnove česna, mleto
1
čebula, narezana
čebula, narezana
1
velika korenčka, narezana
velika korenčka, narezana
2
zelene steble, sesekljane
zelene steble, sesekljane
1 lb.
goveje meso
goveje meso
Sveže mlet črni poper
1 žlica.
paradižnikova mezga
paradižnikova mezga
1
28-oz. lahko San Marzano zdrobljen paradižnik
28-oz. lahko San Marzano zdrobljen paradižnik
1/4 c.
Sveže sesekljan peteršilj
Sveže sesekljan peteršilj
1 c.
razrezana sveža mozzarella
razrezana sveža mozzarella
Ekstra deviško oljčno olje, za drizzling
Navodila
- Prinesite 8-kvartno zalogo vode z vodo in pustolovsko sezono s soljo. Testo pripravite v skladu z navodili za pakiranje, dokler ne dobi al dente. Odcedite, rezervirajte 1/2 skodelico testenine in se vrnite v lonec.
- V srednji vročini suté pan, kuhamo chorizo, z uporabo lesene žlice, da bi razbili. Kuhljajte, dokler klobase ne sproščajo olj in se začne rjavo, približno 2 minuti. Z žlebasto žlico prenesite chorizo na ploščo. Dodajte česen, čebulo, korenje in zeleno; kuhamo, dokler se ne zmehča. Dodajte govejega mesa in sezone s soljo in poprom; zlomi goveje meso z leseno žlico in kuhamo 2 do 3 minute. Dodajte chorizo, paradižnikovo maslo in zdrobljene paradižnike. Odvedite do vrenja in potopite 8 do 10 minut.
- Mešajte s testeninami in peteršiljem. Če je omaka preveč gosta, po potrebi dodajte testeninsko vodo. Na vrhu z mozzarello, dojite z oljčnim oljem in takoj služite.