ภาพ

จูดี้คิม

อาหารเย็น Cajun ที่ปรุงสุกอย่างช้าๆนี้อร่อยและบ้าได้ง่าย. 

อัตราผลตอบแทน:

4

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

10

นาที

เวลารวม:

4

ชั่วโมง

40

นาที

ส่วนผสม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 ปอนด์.
อกไก่ไร้กระดูกไม่มีกระดูก, ตัดเป็นก้อน 1 “
6 ออนซ์.
ไส้กรอก andouille ตัดเป็น 1/4 “ชิ้น
2
กระเทียมกลีบสับ
1
หัวหอมสับ
1
พริกหยวกสีเขียวเมล็ดและสับ
1
jalapeno พริกเมล็ดและสับ
2
ก้านผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนโต๊ะ.
สับโหระพาสด
พริกไทยดำสด
2 ช้อนชา.
เครื่องปรุงคาจัน
3 c.
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
28 ออนซ์.
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
12
กุ้งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและพยาธิ
2 c.
ข้าวเมล็ดยาวที่ปรุงสุก
หัวหอมสับสำหรับปรุงแต่ง
คำสั่ง
  1. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เทน้ำมันร้อน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไก่และปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงอาหาร 4 ถึง 5 นาทีกวนบางครั้งจากนั้นถ่ายโอนไก่ไปยังหม้อหุงช้าๆขนาด 6-quart ใส่ไส้กรอกลงในกระทะและใส่น้ำตาล 2 นาทีแล้วเพิ่มลงในหม้อหุงช้า ใส่กระเทียมหัวหอมพริกไทยเขียวช้อนชาผักชีและโหระพาลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับเครื่องปรุงรส Cajun น้ำซุปไก่และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ครอบคลุมและปรุงอาหารในที่ต่ำ 4 ชั่วโมง.
  2. ในกระทะเดียวกันกับความร้อนสูงปานกลางปรุงกุ้งจนชมพูประมาณ 3 นาทีต่อข้าง ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้.
  3. หุงข้าวตามคำแนะนำในแพคเกจและวางไว้ หลังจากนั้นประมาณ 4 ชั่วโมงใส่ข้าวสวยลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยว 15 นาที ใส่กุ้งลงในช่วง 5 นาทีจนร้อน.
  4. โรยหน้าด้วย scallions สับ.