ภาพ

Anna Watson Carl

Linguine กับมะเขือเทศเขียวและกุ้งในซอสเนยรส = ระเบิด.

อัตราผลตอบแทน:

4

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

10

นาที

เวลารวม:

0

ชั่วโมง

35

นาที

ส่วนผสม
เกลือโคเชอร์
12 ออนซ์.
ลินกวินี่
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
2
กระเทียมกลีบสับ
1/2 ช้อนชา.
บดพริกแดงพริกและอื่น ๆ สำหรับเครื่องปรุง
1 ปอนด์.
กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกและไถพรวน
พริกไทยดำสด
2 1/2 c.
มะเขือเทศองุ่นแดงเหลืองและแดงลดลงครึ่งหนึ่ง
1/2 c.
ไวน์ขาว
1/2 c.
สต๊อกไก่
1 ช้อนโต๊ะ.
เนยจืด
1/4 c.
ครีมหนัก
น้ำผลไม้และความมีชีวิตชีวาของ 1 มะนาว
6 c.
ผักคะน้า
คำสั่ง
  1. ในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเดือดเค็ม, ปรุงอาหาร linguine จนกระทั่ง al dente, 8 นาที ท่อระบายน้ำสำรองพาสต้า½ถ้วยและกลับไปที่หม้อ.
  2. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ความร้อนกับน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปปรุงอาหารจนหอม 1 นาทีจากนั้นเพิ่มกุ้งและปรุงอาหารจนหอมกรุ่นและปรุงสุกประมาณ 3 ถึง 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นก็ย้ายกุ้งไปชามเพื่อให้เย็น.
  3. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารจนเริ่มนุ่มลง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มไวน์และสต็อกไก่และนำไปต้ม; ลดความร้อนและเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 5 นาที.
  4. ผัดเนยครีมและน้ำมะนาวและเคี่ยวนาน 2 นาทีจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
  5. นำพาสต้าและกุ้งมาผัดและเพิ่มคะน้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเหี่ยวแห้ง.
  6. ประดับด้วยมะนาวและพริกแดง.

ภาพ

Anna Watson Carl