ใช้ซี่โครงผัดฉ่ำ (ตัดจากส่วนซี่โครงของเนื้อแกะ) หรือเนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครง (ตัดจากเนื้อซี่โครงและธัญพืช) และให้บริการต่อคน.

อัตราผลตอบแทน:

6

ส่วนผสม
1/4 c.
สับสะระแหน่สด
2 ช้อนโต๊ะ.
สับโรสแมรี่สด
2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
6
กานพลูกระเทียม
1 ช้อนชา.
เกลือ
1/2 ช้อนชา.
พริกไทยดำสด
12
เนื้อแกะ (ตัด 1 1/2 นิ้วหนา)
ซอส Minty Gremolata
คำสั่ง
  1. ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากันมิ้นท์, โรสแมรี่, น้ำมัน, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ถูบนสับ ห่อด้วยกระดาษห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือค้างคืน.
  2. เตรียมเตาย่างโดยการจุดไฟถ่านและปล่อยให้พวกมันตายลงไปกลางร้อนหรือโดยการอุ่นกริลล์แก๊สให้สูงปานกลาง สำหรับสับขนาดกลางให้ปรุง 6 ถึง 7 นาทีต่อข้าง (หรือจนกว่าจะแน่นและยืดหยุ่น) หายากปรุงประมาณ 5 นาทีต่อด้าน (หรือจนกว่าเนื้อแทบจะไม่แน่น แต่ไม่เก๋ให้สัมผัส) อีกทางเลือกหนึ่งคือเปิดเตาอบก่อนร้อนที่ 400 องศา และสับย่าง 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับวิธีการที่ดีที่คุณชอบพวกเขาเปลี่ยนเพียงครั้งเดียว.
  3. หั่นเป็นชิ้นเดียวเพื่อทดสอบความหยาบ; (สับจะยังคงปรุงอาหารตามที่พวกเขาพักผ่อน) ถ่ายโอนไปยังถาด เสิร์ฟพร้อมซอส Minty Gremolata ข้าง.

ภาพ

ซางแอน