PARKER FEIERBACH
*** ต้องรักเบคอน.
อัตราผลตอบแทน:
6
6
เสิร์ฟ
เวลาเตรียมตัว:
0
ชั่วโมง
10
นาที
เวลารวม:
0
ชั่วโมง
40
นาที
ส่วนผสม
2 ปอนด์.
ทารกมันฝรั่งลดลงครึ่งหนึ่ง
ทารกมันฝรั่งลดลงครึ่งหนึ่ง
6
เบคอนแผ่น
เบคอนแผ่น
1
หัวหอมสีแดงสับละเอียด
หัวหอมสีแดงสับละเอียด
1/4 c.
เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำ
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 ช้อนโต๊ะ.
มัสตาร์ด dijon
มัสตาร์ด dijon
1/2 ช้อนชา.
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำสด
8
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
คำสั่ง
- ในหม้อขนาดใหญ่ปิดมันฝรั่งกับน้ำและฤดูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ นำน้ำไปต้มและปรุงอาหารจนมันฝรั่งจะถูกแทงได้อย่างง่ายดายด้วยมีด, 15 ถึง 20 นาที ระบายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังชามที่ให้บริการขนาดใหญ่.
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางปรุงเบคอนจนกรอบประมาณ 8 นาที สำรองประมาณ 2 ช้อนโต๊ะไขมันในกระทะและเบคอนโอนไปยังแผ่นผ้าเรียงรายกระดาษเพื่อระบายน้ำ.
- ใส่หัวหอมแดงแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 3 นาที ตีด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำน้ำมันมะกอกมัสตาร์ด dijon และน้ำตาล นำมาผสมกับเคี่ยวแล้วปิดความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ผัดหัวหอมสีเขียวและค่อยๆเทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง.
- โยนเพื่อรวมและให้ความอบอุ่น.
ซื้อตอนนี้ Le Creuset Dutch oven, $ 339.95;Mazon