John Kernick
เค้กช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ.
อัตราผลตอบแทน:
10
10
เวลาเตรียมตัว:
0
ชั่วโมง
30
นาที
เวลารวม:
2
ชั่วโมง
30
นาที
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก
สเปรย์การปรุงอาหารน้ำมันพืชที่ไม่ติดไฟ
3/4 c.
เนย
เนย
3
ไข่ขนาดใหญ่
ไข่ขนาดใหญ่
1/2 c.
ครีม
ครีม
2 ช้อนชา.
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
2 c.
แป้งอเนกประสงค์
แป้งอเนกประสงค์
1 1/2 c.
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย
1/2 c.
บรรจุน้ำตาลทรายแดงเข้ม
บรรจุน้ำตาลทรายแดงเข้ม
3/4 c.
ผงโกโก้ที่ไม่หวาน
ผงโกโก้ที่ไม่หวาน
1 ช้อนชา.
ผงฟู
ผงฟู
1 ช้อนชา.
ผงฟู
ผงฟู
1 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
เกลือโคเชอร์
สำหรับเปลือกน้ำFาล
1 1/2 c.
bittersweet หรือ semisweet ช็อกโกแลตชิป
bittersweet หรือ semisweet ช็อกโกแลตชิป
1 c.
ครีมหนัก
ครีมหนัก
คำสั่ง
- เปิดเตาอบที่ 350 °พร้อมกับชั้นวางเตาอบตรงกลาง สเปรย์สอง
9 “เค้กกลมเค้กกับสเปรย์ปรุงอาหารและเส้นพื้นกับกระดาษ parchment
กระดาษ. - สำหรับเค้ก: ในกระทะขนาดเล็กที่มีไฟปานกลางให้ใส่เนยและน้ำ 1 ถ้วย
และความร้อนจนเนยละลาย ในชามขนาดกลางปัดด้วยกันไข่ครีมเปรี้ยวและวานิลลา ในชามขนาดใหญ่ (หรือโถของเครื่องผสมแบบยืน) ปัดแป้งแป้งน้ำตาลทรายแดงน้ำตาลผงโกโก้ผงฟูผงฟูและเกลือ เพิ่มส่วนผสมเนยและใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วต่ำเพื่อผสม
จนกระทั่งรวมกัน ใช้ความเร็วปานกลางผสมกับครีมเปรี้ยว. - แบ่งเท่า ๆ กันขูดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อบ 30
ถึง 35 นาทีจนไม้จิ้มฟันเข้าไปในใจกลางของเค้กมา
ออกด้วย crumbs ชื้นไม่กี่ที่แนบมา วางกระทะบนชั้นวางสายไฟและ
ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที ใช้มีดปอกเปลือกรอบขอบของเค้กแต่ละชิ้นไป
คลายออกจากถาดแล้วคว่ำเค้กลงบนชั้นวาง
และปล่อยให้เย็นสนิท. - ทำให้เปลือกน้ำ:าล: วางชิปช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง ในขนาดเล็ก
หม้อไฟปานกลางให้ความร้อนจนร้อน เทครีมลงบนช็อกโกแลตและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ตอนนี้ค่อยๆปัดจนครีมและ
เรียบ. - ตักช็อกโกแลต 3/4 ชามลงในชามอื่นและตั้งไว้
ทิ้งเปลือกน้ำremainingาลที่เหลือไว้ตอนนี้ ให้ 3/4 ถ้วยของส่วนผสมเย็น,
กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะสามารถแพร่กระจายได้ครีมและ
ถือรูปร่างของมัน. - วางเค้กไว้บนจานเสริฟด้านล่างขึ้น แพร่กระจายด้านบนด้วยเปลือกน้ำrostาลในชั้นแม้แต่จนขอบแล้วด้านบนกับเค้กอื่น ๆ ,
ด้านล่างขึ้น. - ค่อยๆอุ่นเปลือกน้ำremainingาลที่เหลือโดยการใส่กระทะขนาดกลางด้วย
2 นิ้วจากนั้นนำไปวางบนความร้อนปานกลาง ปล่อยให้เคี่ยวต่ำ สถานที่
ชามของน้ำค้างแข็งเหนือน้ำ (ด้านล่างของชามไม่ควรสัมผัส
น้ำ). ผัดจนละลายและ pourable เทน้ำค้างแข็งทันที
ด้านบนของเค้ก ใช้ไม้พายโลหะพ่นให้ทั่วถึงอย่างรวดเร็ว
ปิดด้านบนและปล่อยให้น้ำค้างแข็งหยดลงที่ด้านข้าง เมื่อน้ำค้างแข็งเป็น
ชุดชิ้นและบริการ.
