ภาพ

Rachel Conners

ให้พายแอปเปิ้ลพื้นฐานของคุณอัพเกรดอร่อยกับแครนเบอร์รี่.

อัตราผลตอบแทน:

8
– 10

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

30

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
สำหรับเปลือก
3 c.
แป้งอเนกประสงค์
1/4 ช้อนชา.
ผงฟู
1 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
1 c.
หั่นเป็นชิ้นสั้น
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำส้มสายชู (หรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู)
6 ช้อนโต๊ะ.
น้ำเย็นแบ่ง
สำหรับการเติม
2
ไข่ขาวแบ่ง
1/2 c.
เนย
3 ช้อนโต๊ะ.
แป้งอเนกประสงค์
1/4 c.
น้ำ
1/2 c.
น้ำตาลทรายขาว
1/2 c.
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ
1 ช้อนชา.
อบเชย
1/4 ช้อนชา.
จันทน์เทศ
1/4 ช้อนชา.
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
4
Granny Smith แอปเปิ้ลปอกเปลือกควอตซ์และหั่นบาง ๆ
2 c.
แครนเบอร์รี่สด
น้ำตาลหยาบสำหรับโรย (ตัวเลือก)
คำสั่ง
  1. ทำให้เปลือกโลก: ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่ม shortening และค่อยๆทำงานเป็นแป้งด้วยเครื่องตัดขนมจนมันคล้ายกับอาหารหยาบ 2 ถึง 3 นาที.
  2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ โยนผสมเบา ๆ แล้วเติมน้ำน้ำแข็งที่เหลืออยู่จนแป้งเริ่มผสานเข้าด้วยกัน (คุณอาจต้องเพิ่มน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าแป้งจะชุบ)
  3. แยกแป้งเป็นอาหารครึ่งและสร้างลูกที่มีขนาดเท่ากันสองก้อน ห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและกดลงเล็กน้อยเพื่อทำให้เรียบแต่ละครั้ง (ซึ่งจะทำให้การกลิ้งง่ายขึ้นในภายหลัง) ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นถ้าใช้ภายใน 24 ชั่วโมง; มิฉะนั้นจะย้ายไปแช่แข็ง.
  4. เมื่อพร้อมที่จะใช้แป้งให้นำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง 15 ถึง 30 นาทีก่อนที่จะรีดออกลูกหนึ่งข้างล่างและเปลือกและหั่นเป็นชิ้นอื่น ๆ ลงในตาข่าย.
  5. ทำให้การบรรจุ: เปิดเตาอบที่ 350 ° วางเปลือกด้านล่างลงในกระทะและแปรงด้วยไข่ขาว (สำรองส่วนที่เหลือให้พ่นด้านบนของพาย) วางในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมการบรรจุ.
  6. ใส่กระทะลงบนไฟปานกลางละลายเนยแล้วเทลงในแป้งเพื่อวาง เพิ่มน้ำน้ำตาลอบเชยลูกจันทน์เทศและแมงลู่และนำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยว.
  7. ในขณะที่รวมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทรายแดงลงในแอปเปิ้ลแล้วโยนลงในเสื้อแล้วจัดเตรียมส่วนผสมของแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ไว้ในกองในจานพายและปกคลุมด้วยเปลือกตาข่าย แปรงกับไข่ขาวที่เหลือและโรยด้วยน้ำตาลแน่นอนถ้าต้องการ.
  8. อบจนแอปเปิ้ลนุ่มและเปลือกเป็นสีทองลึกประมาณ 1 ชั่วโมง.