ไส้กรอกแสนอร่อยนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Emeril Lagasse ขึ้นอยู่กับสูตรวันขอบคุณพระเจ้าของชาวโปรตุเกสที่ได้รับอิทธิพลจากแม่ของเขา.

อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

45

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

45

นาที

ส่วนผสม
3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
4 c.
นม
1/4 c.
น้ำซุปไก่
2
ไข่
12 c.
1/2-inch cubes day-old white bread (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตุเกสหรือนุ่ม baguette)
1 ปอนด์.
โปรตุเกส linguica หรือไส้กรอกอิตาเลียนร้อน
1/4 ปอนด์.
เนื้อดิน
3
กานพลูกระเทียม
1
ก้านคื่นฉ่าย
1
อ่าวใบ
1
พริกหยวกสีเขียว
1
หัวหอมสีเหลือง
1 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
1/2 ช้อนชา.
สะเก็ดพริกแดง
1/2 ช้อนชา.
พริกไทยดำ
1/4 c.
ผักชีฝรั่งใบแบน
คำสั่ง
  1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. จาระบีจาน 9 x 13 พร้อมน้ำมัน กัน.
  2. ในชามขนาดใหญ่ตีด้วยนมน้ำซุปและไข่ เพิ่มขนมปังผัดกันและตั้งไว้จนดูดนมประมาณ 15 นาที.
  3. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางปรุงไส้กรอกและเนื้อวัวทำลายเนื้อด้วยช้อนจนน้ำตาลตลอดประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมคื่นฉ่ายใบกระวานพริกหยวกหัวหอมเกลือพริกแดงและพริกไทยดำและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและน้ำตาลทองประมาณ 15 นาที ลบและทิ้งใบกระวาน.
  4. ผสมเนื้อสัตว์กับชามใส่ขนมปังเพิ่มผักชีฝรั่งและผัดให้เข้ากัน นำไปทอดกับจานที่เตรียมไว้กระจายทั่วถึงและอบจนสีน้ำตาลทองลึกประมาณ 1 ชั่วโมง (ปิดด้วยฟอยล์หลังจาก 45 นาทีถ้าด้านบนเริ่มเผาไหม้ก่อนที่การแต่งเนื้อสัตว์จะสุกเต็มที่)

ภาพ

Craig Cutler