ปลาทั้งตัวมีรสชาติมากกว่าเนื้อปลาและนำเสนอการนำเสนออย่างมาก.

อัตราผลตอบแทน:

4

ส่วนผสม
สอง 1 1 / 4- ถึง 1 1/2-pound แดง snappers ทั้ง
1 ช้อนชา.
เกลือ
2
กลีบกุหลาบขนาดใหญ่บวก 1 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สดสับ
3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอก
2
กานพลูกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ.
แห้ง
ฟัก
คำสั่ง
  1. ย่างไฟ ล้างปลา; เช็ดพื้นผิวและฟันผุให้ทั่วถึง ตัดแผลตื้นในรูปแบบครอสโครพประมาณ 1 นิ้วในแต่ละด้านของปลาทั้งสองข้าง ปรุงปลาในแต่ละโพรงด้วยเกลือ 1/8 ช้อนชา ใส่ช่อดอกโรสแมรี่ลงในโพรงแต่ละชิ้นหรือถูกับช่อดอกโรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา ถูพื้นผิวของปลาทั้งสองข้างโดยใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับหรือสด 1 ช้อนชาโรสแมรี่แห้งและเกลือที่เหลืออีก 3/4 ช้อนชา โรยเศษขนมปังทั้งสองด้านของปลาแต่ละตัว ละอองฝนทั้งสองข้างด้วยน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่.
  2. วางปลาไว้ในตะกร้าย่างหรือวางบนตะแกรงย่างที่สะอาดมาก ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 7 นาที เลี้ยวและย่างจนเป็นสีเหลืองและทำเสร็จประมาณ 7 นาที ถอดปลาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติด.
  3. เสิร์ฟปลาในถาด ใช้มีดระหว่างเนื้อและกระดูกและยกส่วนที่เป็นเนื้อ หมุนปลาและทำซ้ำ ทำซ้ำกับปลาอื่น ๆ ผ่านลิ่มมะนาว.
  4. ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับไวน์: ปลากะพงเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนและแม้ว่าการย่างจะเพิ่มรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นคุณจะดีที่สุดโดยมีสีขาวเป็นกลาง แต่เป็นสีขาว Orvieto Classico ประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยม.

ภาพ

Melanie Acevedo