นี้ย่างอาหารทะเลผสมความอร่อยเพียงอย่างเดียวได้รับรางวัลหลุยเซียพ่อครัว Tory McPhail สถานที่แรกที่ 6 ประจำปีชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่อาหารทะเล Cook-Off.

อัตราผลตอบแทน:

4

ส่วนผสม
1 ปอนด์.
เนื้อแกะ
1 ปอนด์.
กุ้ง
1/2 ปอนด์.
jumbo lump crabmeat
1 ช้อนโต๊ะ.
เกลือทะเลชนิดหนึ่ง
พริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ.
ไขมันเบคอน
1
หอม
1
จาลาปิโน
1 ออนซ์.
ผักชีฝรั่ง
2 c.
ข้าวโพด (ใช้หลากหลายถ้ามี)
1 c.
นม
1 c.
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 ช้อนชา.
โหระพาสด
เกลือ
พริกไทยขาว
4 ออนซ์.
แชมเปญหรือไวน์ขาว
1 ออนซ์.
น้ำมันโหระพา
1/2 c.
สมุนไพรผสมหรือกะหล่ำสมุนไพร (ตัวเลือก)
คำสั่ง
  1. เตรียมเตาย่างให้เข้ากับความร้อนปานกลางและวางกระทะขนาดปานกลางลงบนเตาเหนือเปลวไฟขนาดกลาง ปรุงอาหารทะเลทุกด้านและสำรองไว้ วางน้ำมันพืชและเบคอนไขมันในกระทะsautéและหมุน ใส่หอมแดง, jalapeno และผักชีฝรั่งลงไป 1 นาที เพิ่มข้าวโพดและต่อไปsautéเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มนมและนำไปเคี่ยว.
  2. วางข้าวโพดลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มข้าวโพดบดกลับไปที่กระทะและยังคงปรุงอาหารสำหรับ 3-4 นาทีหรือจนกว่าข้าวโพดจะสุกผ่านและที่สอดคล้องซอส เสร็จสิ้นด้วยมะเขือเทศสดและโหระพาและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เก็บสำรองไว้.
  3. ในการปรุงอาหารทะเลให้วางปูทะเลและแชมเปญในกระทะขนาดเล็กและวางไว้ในส่วนที่ร้อนที่สุดของเตาย่าง ห่อเนื้อปูไว้ประมาณ 3-5 นาทีก่อนวางหัวหอมและกุ้งลงบนตะแกรงรอบ ๆ หม้อ ปรุงอาหารปลาและกุ้งประมาณ 3 นาทีต่อครั้งจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อปูยังเคี่ยวและหมุนเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนตลอดทาง.
  4. เพื่อเสร็จสิ้น: ตักข้าวโพดไว้ตรงกลางจานร้อน 4 จาน วางหัวกะหล่ำปลีลงไปและเพิ่ม 2-3 กุ้งลงด้านบน ตักกุ้งลงในซอสข้าวโพด เติมซอสข้าวโพดที่เหลืออยู่รอบ ๆ จานและตกแต่งด้วยน้ำมันโหระพาและสมุนไพรสด.

นี้ seafood mixed grill won Louisiana Chef Tory McPhail first place at the 6th Annual Great American Seafood Cook-Off.

David Gallent