ผลิตในจานเดียวเบสที่อบด้วย fingerlings และ zucchini เป็นวิธีที่ง่ายและสง่างามในการเล่นรสชาติของวัตถุดิบสดใหม่ ปลาที่ตกค้างสามารถนำมาทำเป็นเค้กปลาได้ในภายหลัง ดัดแปลงมาจาก ความสุขในการปรุงอาหารสำหรับหนึ่ง, โดย Judith Jones, ลิขสิทธิ์© 2009 โดยได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์ Alfred A. Knopf แผนก Random House, Inc..

อัตราผลตอบแทน:

1

ส่วนผสม
1
เบสทั้งหมด
เกลือ
1/2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอก
4
มันฝรั่งทอด
1
บวบขนาดเล็ก
พริกไทยสด
2
หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ.
สับผักชีฝรั่งสด
1 ช้อนโต๊ะ.
tarragon สดสับหรือผักชีฝรั่ง
น้ำผลไม้ 1 มะนาว
คำสั่ง
  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา F. ล้างปลาแห้งแล้วตักเกลือ (ประมาณ 3/8 ช้อนชา) และน้ำมันมะกอกลงครึ่งหนึ่ง.
  2. ลอกลูกปลา ตัดตามยาวเป็นสี่เหลี่ยม ตัดบวบครึ่งหนึ่งตามยาวจากนั้นเป็นชิ้น 1/2-inch โยนมันฝรั่งและบวบในส่วนที่เหลือของน้ำมันและฤดูเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย (ประมาณ 1/8 ช้อนชาของแต่ละ) แพร่กระจายผักที่ด้านล่างของจานอบใหญ่พอที่จะถือเสียงเบส.
  3. กรอกช่องปลาที่มี scallions และสับสมุนไพร วางปลาไว้บนผักและโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย เพิ่มก้านของสมุนไพร (ถ้าใช้); อบ 30-35 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะทึบ ย้ายปลาทั้งตัวไปกับจาน.

ภาพ

Dana Gallagher