ภาพ

แคลร์โธมัส

วานิลลาคลาสสิกนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำไอศกรีมโฮมเมดแท้ๆ แต่เรามีความคิดเกี่ยวกับรสชาติที่น่าสนใจเช่นบูร์บองเค็มเค็มสตรอเบอร์รี่และน้ำมันมะกอก (ดีมาก ๆ ) ดูด้านล่างเมื่อต้องการเพิ่มการผสมระหว่างขั้นตอนการทำไอศกรีม.

อัตราผลตอบแทน:

1

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

30

นาที

เวลารวม:

3

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
ไอศกรีมวานิลลา
3 c.
ครึ่งต่อครึ่ง
1/3 c.
น้ำตาล
3
ไข่แดง
2
ฝักวานิลลา, เมล็ดขูดหรือ 1 ช้อนโต๊ะสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
ไอศกรีม Bourbon
1/4 c.
บูรบอง
มะนาวน้ำมันมะกอก
1/4 c.
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา.
มะนาว zested
เค็มคาร์เมลไอศกรีม
1/2 c.
เค็มคาราเมล
Pistachio Rose Ice Cream
1/4 c.
ครีมพิสตาชิโอ (มีที่ร้านขายอาหารพิเศษ)
1 ช้อนชา.
น้ำกุหลาบ
1/2 c.
ถั่วพิสตาชิโอสับ
ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
3/4 c.
สตรอเบอร์รี่แตก
คำสั่ง
  1. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางรวมครึ่งและครึ่งและถั่ววานิลลาและนำไปเคี่ยวนาน 15 นาที ผสมครึ่งและครึ่งแล้วผสมกัน.
  2. ในชามขนาดใหญ่ปัดไข่แดงน้ำตาลและเกลือลงไปจนเนียน เพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิสูงขึ้นให้เช็ดประมาณครึ่งถ้วยร้อนและครึ่งลงในไข่ไก่จนเนียน จากนั้นให้ผสมไข่ไก่กลับเข้าผสมครึ่งและครึ่งลงในหม้อ กลับไปที่ความร้อนปานกลางถึงต่ำและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170 องศา F กวนตลอดหม้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหุงต้ม เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 170 องศาฟาเรนไฮต์แล้วนำออกจากความร้อนและความเครียดผ่านตัวกรองตาข่ายละเอียดลงในโถ ในชามเดียวกันวางไอศกรีมเย็น ๆ ลงในอุณหภูมิห้องในอ่างน้ำแข็งแล้วใส่ฐานลงในตู้เย็นให้เย็นสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง.
  3. เมื่อฐานแช่เย็นขั้นตอนในการผลิตไอศกรีม เมื่อไปถึงที่ไหนสักแห่งระหว่างซอฟท์ครีมและไอศครีมจากช่องแช่แข็งให้ย้ายไอศกรีมไปยังภาชนะและแช่แข็งจนแน่น.
  4. ไอศกรีม Bourbon: เพิ่ม Bourbon 1/4 ถ้วยหลังจากที่คุณเครียด.
  5. มะนาวน้ำมันมะกอกไอศครีม: เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยและช้อนชา 1 ช้อนชาลงไปในน้ำตาลและไข่.
  6. เค็มคาร์เมลไอศกรีม: เพิ่มครึ่งถ้วยคาราเมลเค็มครึ่งและครึ่ง (คุณอาจต้องการใช้น้ำตาลน้อยกว่าจึงไม่หวานเกินไป)
  7. Pistachio Rose: เพิ่มครีมพิสตาเชีย 1/4 ถ้วยกับน้ำตาลและไข่ เติมน้ำเกรวี่ 1 ช้อนชาและถ้วยพิสตาชิโอสับประมาณ 1/2 ถ้วยหลังจากที่คุณเครียด.
  8. สตรอเบอร์รี่คลาสสิก: เพิ่ม 3/4 ถ้วยทุบสตรอเบอร์รี่หลังจากที่คุณเครียด.

ภาพ

แคลร์โธมัส