ย่าง Brussels Sprouts and Quinoa with Warm Red Onion Vinaigrette

จูดี้คิม

กะหล่ำบรัสเซลส์เหล่านี้จะสลัดสลัดออกจากน้ำ.

อัตราผลตอบแทน:

6

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

20

นาที

เวลารวม:

0

ชั่วโมง

30

นาที

ส่วนผสม
1 ปอนด์.
กะหล่ำปลี, หั่นฝอย
4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกมากขึ้นสำหรับ drizzling
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำสด
1 c.
Quinoa
1/2 c.
หอมแดงหั่นแบบลูกเต๋า
2 ช้อนชา.
กระเทียมสับละเอียด
2 ช้อนชา.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง
1/2 ช้อนชา.
มัสตาร์ด Dijon
1/2 c.
ผักชีฝรั่งสับใหม่
คำสั่ง
  1. เปิดเตาอบที่มุม 450 °แล้วเลื่อนถาดกระดาษครึ่งลงพร้อมกับกระดาษ parchment กระจายบรัสเซลส์กะหล่ำปลีทั่วกระทะละอองฝนกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดและย่าง 10 นาที.
  2. ในขณะที่เตรียม quinoa ตามคำแนะนำในแพคเกจและระบายของเหลวส่วนเกิน เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้ทั่วกัน ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง quinoa ขนมปังปิ้งจนกรอบ (ใช้ช้อนไม้ขูดด้านล่างของกระทะถ้า quinoa เริ่มติด) จากนั้นถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่.
  3. กลับไปที่ความร้อนปานกลางและเพิ่มเหลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหอมแดงและกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจากนั้นให้ใส่น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เก็บความอบอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ.
  4. เพิ่มผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีและ vinaigrette ไป quinoa ผสมให้เข้ากันและให้บริการ.